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Miniquiche con patate, broccoli e Prosciutto di Parma

DIFFICOLTÀ: medio
COSTO: economico

Ingredienti x6

pasta frolla salata
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • sale, pepe
farcia
  • 200 g di patate lessate
  • 2 uova
  • 100 g di broccoli scottati
  • 100 g di panna
  • 50 g di Prosciutto di Parma
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 30 g di porro tritato


Preparazione

Pasta frolla salata: impastate gli ingredienti indicati come per una normale frolla, poi avvolgete il panetto di pasta in pellicola e lasciatela a riposo in frigo per 60 minuti.

 

Farcia: tostate nell’olio il Prosciutto di Parma tritato con il porro.

Unite le patate a cubetti e i broccoli a pezzetti.

Fate insaporire per pochi minuti e allontante dal calore. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna e il formaggio grattugiato.

Salate, pepate e aromatizzate con poco prezzemolo tritato, quindi completate con la farcia di patate e broccoli.

 

Stendete la pasta frolla salata e rivestite gli stampini di Ø 6 cm imburrati e infarinati.

Rifilate la pasta e bucherellate il fondo prima di versare la farcia.

Infornate a 185° per 15/18 minuti.

 

Decorazione: decorate le miniquiche con fettine di Prosciutto di Parma

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