RicetteCrostata ai pomodori con rucola e Prosciutto di Parma

RicetteCrostata ai pomodori con rucola e Prosciutto di Parma

Ingredienti per 4 – 6 persone

  • 12 pomodori perini tagliati a metà
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • Olio d’oliva per condire
  • 500 g pasta sfoglia
  • 100 g mascarpone
  • 2 manciate di rucola
  • 6 fette di Prosciutto di Parma
  • Aceto Balsamico per condire

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C.

Disponete i pomodori tagliati a metà su una placca da forno e insaporiteli con sale e pepe. Spolverizzateli con dell’origano secco e dell’olio d’oliva.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20 – 25 minuti.

Nel frattempo, spianate la sfoglia su una superficie leggermente infarinata e con l’aiuto di un coltello affilato ricavate un rettangolo con circa 30 x 20 cm.

Adagiate la sfoglia su una teglia da forno leggermente imburrata.

Quando i pomodori saranno pronti, toglieteli dal forno e manteneteli al caldo. Aumentate la temperatura del forno portandola a 200°C e infornate per ulteriori 15 – 18 minuti fino a che la sfoglia non sarà cresciuta e avrà raggiunto un colore dorato scuro.

Lasciate raffreddare e fate una leggera pressione sulla superficie per abbassarla. Farcite quindi con i pomodori, distribuite delle porzioni di mascarpone, rucola e completate con le fette di Prosciutto di Parma.

 

Consiglio dello chef: Servite caldo, condito con un filo dolio d’oliva e di Aceto Balsamico.

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