Marinata: pestate il pepe e unitelo all’olio con il succo di lime, sale ed erba cipollina tritata. Aggiungete alla marinata i gamberi puliti e privati dell’intestino e lasciate riposare per 2 ore in frigo.
Sgocciolate i gamberi dalla marinata, avvolgeteli con una fettina di zucchina, poi con una fetta di Prosciutto di Parma e infilateli a due a due sugli spiedini di legno.
Scaldate la griglia e cuocete gli spiedini rigirandoli. Quando saranno cotti, conditeli a piacere con un filo d’olio e, se occorre, un pizzico di sale. Servite gli spiedini con l’insalata.
