RicetteSpiedini di gamberi e Prosciutto di Parma

RicetteSpiedini di gamberi e Prosciutto di Parma

Ingredienti per 4 persone

  • 16 gamberoni
  • 16 fettine di zucchine tagliate per il lungo
  • 100 g di Prosciutto di Parma

Marinata

  • 1 cucchiaino di pepe rosa in salamoia
  • succo di lime
  • erba cipollina
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • misticanza o insalata mista per servire

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

Marinata: pestate il pepe e unitelo all’olio con il succo di lime, sale ed erba cipollina tritata. Aggiungete alla marinata i gamberi puliti e privati dell’intestino e lasciate riposare per 2 ore in frigo.

Sgocciolate i gamberi dalla marinata, avvolgeteli con una fettina di zucchina, poi con una fetta di Prosciutto di Parma e infilateli a due a due sugli spiedini di legno.

Scaldate la griglia e cuocete gli spiedini rigirandoli. Quando saranno cotti, conditeli a piacere con un filo d’olio e, se occorre, un pizzico di sale. Servite gli spiedini con l’insalata.

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