RicetteFettuccine cremose alla salvia, noci e Prosciutto di Parma

RicetteFettuccine cremose alla salvia, noci e Prosciutto di Parma

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g fettuccine o tagliatelle
  • ½ cucchiaino di sale
  • 40 g noci
  • 150 g panna acida
  • 100 g piselli fini o finissimi surgelati, scongelati
  • 100 g Gorgonzola, tagliato a pezzi
  • foglie di salvia
  • Pepe nero appena macinato
  • 6-8 fette di Prosciutto di Parma

Preparazione

Fate cuocere le fettuccine o le tagliatelle in una pentola con acqua salata e bollente per 8-10 minuti, oppure per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo sistemate le noci su una teglia e fatele tostare al grill per 1-2 minuti. Assicuratevi che non diventino troppo scure altrimenti assumerebbero un sapore amarognolo.

Scolate la pasta e trasferitela in una padella. Aggiungetevi la panna acida, i piselli, i pezzi di Gorgonzola dolce e le noci. Insaporite con il pepe nero e mescolate delicatamente finché il condimento non si sarà riscaldato.

Aggiungete il Prosciutto di Parma alla pasta, dopo averlo sminuzzato. Dividete la pietanza su due piatti da portata preriscaldati e servite all’istante.

 

Consiglio dello chef: Potreste sostituire le noci con delle noci pecan oppure con delle nocciole (oppure potreste semplicemente non usarle, se lo preferite).

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