• 1 zucca di medie dimensioni, sbucciata, privata di semi e tagliata grossolanamente a pezzi
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 4 grappoli di pomodorini ciliegini
• Sale e pepe nero fresco
• 16 fette di Prosciutto di Parma
• Foglie di basilico come guarnizione

Accendete il forno ventilato a 200° C / 180° C.

Mettete la zucca in una teglia e cospargete i pezzi con l’olio d’oliva. Mettete i pezzi di zucca in forno per 25-30 minuti. Togliete dal forno per aggiungere i pomodorini e lasciate arrostire ancora il tutto per altri 5-6 minuti.

Adagiate i pomodorini su 4 piatti riscaldati. Schiacciate la zucca lievemente con una forchetta e condite con un po’ di sale e pepe nero fresco. Dividete tra i piatti.

Adagiate 4 fette di Prosciutto di Parma su ogni piatto e servitelo guarnito di foglie di basilico.