RicetteProsciutto di Parma con zucca schiacciata e pomodorini ciliegini arrostiti

RicetteProsciutto di Parma con zucca schiacciata e pomodorini ciliegini arrostiti

Ingredienti per 4 persone

  • 1 zucca di medie dimensioni, sbucciata, privata di semi e tagliata grossolanamente a pezzi
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 grappoli di pomodorini ciliegini
  • Sale e pepe nero fresco
  • 16 fette di Prosciutto di Parma
  • Foglie di basilico come guarnizione

Preparazione

Accendete il forno ventilato a 200° C / 180° C.

Mettete la zucca in una teglia e cospargete i pezzi con l’olio d’oliva. Mettete i pezzi di zucca in forno per 25-30 minuti. Togliete dal forno per aggiungere i pomodorini e lasciate arrostire ancora il tutto per altri 5-6 minuti.

Adagiate i pomodorini su 4 piatti riscaldati. Schiacciate la zucca lievemente con una forchetta e condite con un po’ di sale e pepe nero fresco. Dividete tra i piatti.

Adagiate 4 fette di Prosciutto di Parma su ogni piatto e servitelo guarnito di foglie di basilico.

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