RicetteProsciutto di Parma, melone e insalata al Gorgonzola

RicetteProsciutto di Parma, melone e insalata al Gorgonzola

Su quest’insalata sana e gustosa si spargono semi tostati e nocciole per dare croccantezza e un gusto fantastico.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 manciate abbondanti di insalata mista
  • 100 gr di germogli misti
  • 1⁄2 melone piccolo dalla polpa arancione, sbucciato, privato di semi e tagliato
  • 150 gr di Gorgonzola
  • 50 gr di semi misti (girasole, sesamo, zucca e papavero)
  • 50 gr di nocciole, tritate grossolanamente
  • 8 fette di Prosciutto di Parma

Il condimento:

  • 2 cucchiai d’olio di nocciola o di noce
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape Dijon
  • Sale e pepe nero fresco

Preparazione

Dividete l’insalata mista e i germogli tra 4 piatti da portata, poi disponeteci sopra una quantità uguale di melone e Gorgonzola.
Mettete i semi misti e le nocciole in una padella asciutta e riscaldateli, fino ad ottenere una tostatura leggera. Lasciate raffreddare qualche minuto.
Preparate il condimento frullando insieme gli oli, il succo di limone e la senape. Aggiustate di sale e pepe.
Spargete i semi tostati e le nocciole sopra l’insalata, aggiungete poi le fette di Prosciutto di Parma. Irrorate con il condimento e servite subito.

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