News & stampa

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18/01/2024 Prosciutto di Parma, in vigore il nuovo Piano di Regolazione dell’Offerta

Il 2024 si apre per il Prosciutto di Parma con l’entrata in vigore del nuovo Piano di Regolazione dell’Offerta, il documento che definisce i volumi produttivi del comparto della DOP per i prossimi tre anni. Approvato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste lo scorso novembre e divenuto effettivo a partire dal primo […]

18/01/2024 Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa al Winter Fancy Food Show (Las Vegas, 21-23 gennaio 2024)

Come consuetudine, il nuovo anno si apre per il Prosciutto di Parma con la partecipazione al Winter Fancy Food Show, la fiera alimentare di riferimento per la costa ovest degli Stati Uniti, in programma a Las Vegas dal 21 al 23 gennaio. Lo stand del Consorzio sarà a disposizione delle aziende produttrici per l’organizzazione di […]

07/11/2023 Il Prosciutto di Parma al Fan Village delle Nitto ATP Finals

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente a Torino dall’11 al 19 novembre al Fan Village delle Nitto ATP Finals, con uno spazio interamente dedicato ai tifosi, in cui in cui la passione per il tennis incontrerà l’inconfondibile dolcezza di #UnaFettaDiParma. Il Prosciutto di Parma, grazie alle sue qualità nutrizionali, si lega perfettamente alla […]

06/10/2023 “60 Anni di Dolcezza…in Musica”

Venerdì 20 ottobre il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra all’Auditorium Paganini il sessantesimo anniversario con un concerto offerto alla città. Il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra nel 2023 il sessantesimo anniversario della sua fondazione e condivide questo importante traguardo con la sua città, offrendo un concerto che si terrà presso l’Auditorium Paganini di […]

05/10/2023 Il Consorzio del Prosciutto di Parma ad Anuga 2023

Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista ad Anuga, il più grande salone internazionale dedicato al settore alimentare, che si svolgerà a Colonia dal 7 all’11 ottobre. In un anno ricco di sfide ma anche di importanti traguardi raggiunti – tra cui il sessantesimo anniversario della fondazione dell’ente e l’introduzione del nuovo […]

11/09/2023 #UnaFettaDiParma: gli eventi 2023. Prosciutto di Parma alla Settimana della Moda milanese

Quest’anno abbiamo tirato fuori il nostro abito migliore! Dal 19 al 25 Settembre Prosciutto di Parma scenderà in passerella per prendere parte alla Milano Fashion Week. Ti aspettiamo per una settimana all’insegna del buongusto su un tram vestito per l’occasione. Potrai divertirti con assaggi gourmet, ospiti speciali, dj set e un’esperienza più autentica che mai. […]

04/09/2023 Disciplinare produttivo: con il nuovo Piano dei Controlli le modifiche diventano obbligatorie

Dopo un iter di modifica del documento produttivo durato oltre quattro anni, è finalmente possibile annunciare che il rispetto delle disposizioni contenute nel nuovo Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma diventa obbligatorio a partire dal 4 settembre, data di entrata in vigore del nuovo Piano dei Controlli. Le modifiche al Disciplinare del Prosciutto di […]

21/08/2023 Il Festival del Prosciutto di Parma torna dall’1 al 3 settembre

Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla XXVI edizione, torna dall’1 al 3 settembre a Langhirano, con un programma ricco di iniziative, per celebrare il Prosciutto di Parma e andare alla scoperta di questa eccellenza alimentare conosciuta in tutto il mondo e del suo territorio ricco e generoso. Si parte venerdì 1 settembre alle […]

03/07/2023 “60 Anni di Dolcezza – La Pasticceria con Prosciutto di Parma”, la sfida tra pasticcerie condotta da Lorella Cuccarini

Il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra il sessantesimo anniversario dalla sua fondazione puntando tutto sulla dolcezza, con un progetto che parte proprio da questo tratto distintivo del suo inimitabile prodotto, per coinvolgere il pubblico in un’esperienza di gusto nuova, da acquolina in bocca! “60 Anni di Dolcezza – La Pasticceria con Prosciutto di Parma” […]

11/05/2023 Il Consorzio del Prosciutto di Parma rafforza la tutela della DOP

Il Consorzio del Prosciutto di Parma registra importanti risultati nella tutela della DOP e della relativa denominazione, grazie agli esiti positivi ottenuti a pochi mesi di distanza nell’ambito di tre vicende giudiziarie che si sono svolte in Italia e in Germania. Difendere la proprietà intellettuale rappresentata dalla DOP Prosciutto di Parma, soprattutto dall’utilizzo indebito e […]

05/05/2023 Consorzio del Prosciutto di Parma: obiettivo sostenibilità per il prodotto in vaschetta.

Il Prosciutto di Parma raccoglie la sfida ecologica e porta a termine una ricerca che individua alternative più sostenibili rispetto al packaging tradizionale del prodotto preaffettato. Spinto da abitudini di consumo che si sono rafforzate notevolmente durante il periodo pandemico, negli ultimi anni il Parma in vaschetta ha fatto registrare performance di vendita eccezionali e, […]

18/04/2023 1963-2023: il Consorzio del Prosciutto di Parma compie 60 anni

Il 2023 segna un momento particolarmente significativo per il Consorzio del Prosciutto di Parma, che tocca il traguardo dei 60 anni dalla sua fondazione. Erano le 4 di pomeriggio di giovedì 18 aprile 1963, quando, presso la Camera di Commercio di Parma, 23 produttori costituirono, su base privata e volontaria, il Consorzio del Prosciutto di […]

07/03/2023 Prosciutto di Parma DOP: la Commissione europea approva le modifiche al Disciplinare di produzione

Quattro anni dopo l’avvio dell’iter per il rinnovo del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, il Consorzio comunica con soddisfazione l’approvazione da parte della Commissione Europea delle modifiche proposte con la loro pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea. Il percorso di revisione risponde alla necessità, condivisa da tutti i componenti della filiera, di aggiornare […]

12/01/2023 Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa al Winter Fancy Food Show (Las Vegas, 15-17 gennaio 2023)

Con la ripresa della ristorazione, il quadro dei consumi del Prosciutto di Parma sul mercato statunitense è tornato ad assumere il carattere diversificato che aveva fino all’avvento della crisi pandemica. Nel 2022 le performance degli acquisti domestici e del canale Horeca hanno confermato la leadership che gli USA detengono per il prodotto in fatto di […]

11/11/2022 Modifiche al Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma: l’iter si avvia alla fase conclusiva.

A più di tre anni dall’inizio dell’iter volto al rinnovo del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, si è positivamente conclusa la fase di valutazione della proposta da parte della Commissione Europea, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea della domanda di approvazione delle modifiche proposte e del relativo Documento Unico. Iniziato nel […]

03/11/2022 Pubblicato il bando per la selezione di un “organismo di esecuzione” per progetti cofinanziati – Regolamento (UE) n. 1144/2014

Nell’ambito del programma di sovvenzioni per azioni di informazione e promozione riguardanti i prodotti agricoli – Regolamento (UE) n. 1144/2014 – si comunica la pubblicazione su Gazzetta Ufficiale del Bando di Gara per la selezione di un “Organismo di esecuzione” incaricato della realizzazione delle relative attività. Se approvato, il suddetto programma verrà presentato e si […]

21/10/2022 Prosciutto di Parma rafforza il legame con la ristorazione statunitense.

Finalizzato un programma promozionale con tre importanti catene di ristoranti.   A fronte della straordinaria crescita registrata lo scorso anno (+32% in volume di prodotto esportato) e delle performance positive rilevate nei primi mesi del 2022, gli Stati Uniti consolidano il loro primato nell’export del Parma e si confermano il primo mercato estero anche in […]

06/10/2022 PROSCIUTTO DI PARMA SPECIALIST
è online

Dal 2016 il programma Prosciutto di Parma Specialist si pone l’obiettivo di individuare e valorizzare i punti vendita indipendenti presenti nel mondo, che meglio riescono a trasmettere la tradizione, la versatilità e il riconosciuto patrimonio nutrizionale del Prosciutto di Parma. Forte degli straordinari risultati ottenuti all’estero – dove il riconoscimento rappresenta un consolidato attributo d’eccellenza […]

12/09/2022 SIAL Paris 2022 – Consorzio del Prosciutto di Parma, Hall 6-E131

Consorzio del Prosciutto di Parma dà appuntamento ai suoi membri consorziati e agli operatori di settore e a tutti i visitatori presso SIAL  2022,  15-19 ottobre Consorzio del Prosciutto di Parma Hall 6 -E131

02/09/2022 Prosciutto di Parma a Food Hotel Asia 2022

Il Consorzio del Prosciutto di Parma dà appuntamento ai suoi membri consorziati e agli operatori di settore, nonché ai visitatori interessati presso una fiera strategica per il Sud-Est asiatico: Food Hotel Asia 5-8 settembre 2022 Consorzio del Prosciutto di Parma 5L2-01

09/06/2022 #UnaFettaDiParma: gli eventi 2022

  #UnaFettaDiParma fa il giro dell’Italia con un percorso gastronomico che coinvolge tutti i sensi. Un itinerario che racconta i valori, la storia, la tradizione e i segreti che danno vita al gusto unico e inconfondibile di Prosciutto di Parma. L’esperienza si divide in due parti, la scoperta e l’assaggio. Nella prima parte potrete scoprire […]

02/05/2022 Prosciutto di Parma a Cibus 2022

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà a Cibus, il 21° Salone Internazionale dell’Alimentazione, dal 3 al 6 maggio a Parma. L’area espositiva del Prosciutto di Parma favorirà l’incontro tra le aziende consorziate e i loro clienti, ma sarà anche un luogo di gusto grazie alla collaborazione di partner come Scuola Alberghiera e di Ristorazione […]

02/05/2022 Una Fetta di Parma: il tour degli eventi

Nell’ambito del nuovo piano di comunicazione del Prosciutto di Parma per il 2022, il tour degli eventi Una Fetta di Parma, nuovo concept della strategia, ha l’obiettivo di garantire una presenza costante della marca sul territorio e creare apposite occasioni di incontro per mostrare la versatilità del Prosciutto di Parma e la facilità di utilizzo. […]

14/03/2022 La nuova strategia di comunicazione per essere più vicini al consumatore

Prosciutto di Parma abbandona la pubblicità tradizionale che aveva caratterizzato lo stile di comunicazione della DOP negli ultimi anni, per intraprendere un percorso nuovo fondato su quattro pilastri – social, eventi, GDO, dettaglio tradizionale – con il supporto di due nuovi partner, KIWI che si occuperà della strategia digital e dei canali social, e ALL […]

09/02/2022 Prosciutto di Parma in vaschetta, un’ottima annata

Nonostante l’incertezza generale dovuta al perdurare della crisi pandemica, il 2021 è stato un anno record per le vendite di Prosciutto di Parma in vaschetta che sono cresciute di circa il 6% e per la prima volta sono stati superati i 2 milioni di prosciutti affettati per oltre 100 milioni di confezioni. Dopo un periodo […]

01/02/2022 Prosciutto di Parma torna in fiera negli Stati Uniti

Dopo qualche anno di stop imposto dalla pandemia, il Prosciutto di Parma torna in presenza negli Stati Uniti per partecipare al Winter Fancy Food Show che si terrà dal 6 all’8 febbraio eccezionalmente a Las Vegas. Viviamo ancora momenti di grande incertezza, ma è necessario guardare avanti e tornare in qualche modo alla normalità anche […]

31/01/2022 Prosciutto di Parma piace agli adolescenti

Non solo Prosciutto di Parma, ma anche Parmigiano-Reggiano, Coppa Piacentina e tutte le altre eccellenze DOP e IGP dell’Emilia-Romagna. La pandemia ha modificato l’atteggiamento degli adolescenti nei confronti del cibo e nelle modalità con cui si rapportano quotidianamente all’alimentazione tornando anche a riscoprire i prodotti tipici del territorio e della tradizione a cui il 70/80% […]

16/12/2021 Le Capitali della Cultura, Procida e Parma, gemellate nel segno del gusto

Le Capitali italiane della Cultura 2021 e 2022 si incontrano a Procida dal 17 al 19 dicembre per l’evento II cibo è cultura che, sull’asse Parma-Procida, esalta il lavoro condiviso, la sostenibilità dei sensi e una visione ecosostenibile delle produzioni agroalimentari, in linea con la lunga tradizione dell’enogastronomia italiana. Protagoniste dell’evento le eccellenze alimentari del […]

09/09/2021 Il Festival del Prosciutto di Parma 2021 è tornato!

10, 11 e 12 settembre, una tre giorni per parlare di Prosciutto di Parma e scoprire qualcosa in più di un simbolo di eccellenza alimentare nel mondo e del suo territorio ricco e generoso. Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla sua XXIV edizione, torna finalmente in presenza quindi anche se in versione ancora […]

30/08/2021 Prosciutto di Parma in mostra a Cibus

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà a Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che torna a celebrare in presenza il settore alimentare, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre. L’area espositiva del Consorzio del Prosciutto di Parma, ubicata nel Padiglione 2 – posizione I 26, favorirà l’incontro tra le aziende consorziate e i loro […]

29/06/2021 Alessandro Utini alla presidenza del Consorzio

Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio del Prosciutto di Parma, riunitosi oggi nella sede di Largo Calamandrei, ha nominato Alessandro Utini alla presidenza dell’organismo di tutela che raggruppa oggi 140 aziende produttrici di Prosciutto di Parma. Alessandro Utini ritorna così alla guida del Consorzio dove aveva già ricoperto il ruolo di Presidente dal 2004 al […]

16/06/2021 Prosciutto di Parma confermato in The world’s 50 best foods di CNN Traveller

È stata aggiornata qualche mese fa la nota classifica di CNN Traveller dei “50 cibi più gustosi al mondo” rilanciata anche da Cook – Racconti cucina del Corriere della Sera che vede confermata la presenza del Prosciutto di Parma, stabile al 31esimo posto. Restano in lista anche gli altri due cibi italiani già presenti: la […]

12/05/2021 Prosciutto di Parma avvia un progetto di filiera virtuosa

Una filiera virtuosa e più sostenibile per il Prosciutto di Parma. È questo l’obiettivo di PARSUTT – PARma ham high SUsTainability sTandard, il progetto, coordinato dal Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, vede la partecipazione diretta del Consorzio di tutela, di un selezionato numero di operatori della […]

16/04/2021 Prosciutto di Parma 2020: i dati

Il Prosciutto di Parma chiude il 2020 con una sensibile riduzione della produzione: i prosciutti marchiati sono stati circa 8.700.000 in calo del 2,2%, mentre le cosce avviate alla produzione sono state 7.800.000 in diminuzione del 10% rispetto al 2019. Il 2020 ha mostrato una generale contrazione del mercato del prosciutto crudo. In questo contesto […]

09/04/2021 «Come si fa» il Prosciutto di Parma

Se i visitatori non possono andare ai Musei, i Musei del Cibo vanno da loro incontrandoli grazie alla tecnologia digitale. Tre settimane di appuntamenti con dirette Facebook e laboratori online per mantenere vivo il dialogo con il pubblico. Sabato 10 aprile alle ore 17,00 si terrà la visita virtuale al Museo del Prosciutto di Parma […]

08/04/2021 La Sfida di Parma

Il confinamento imposto dalla pandemia ha messo alla prova le nostre capacità ai fornelli e Prosciutto di Parma ha deciso di trasformare questa rinnovata passione per la cucina in un torneo digitale: 4 sfide culinarie tra coppie di influencer, tutte con Prosciutto di Parma come protagonista. Per ogni sfida saranno selezionati due influencer appartenenti a […]

17/03/2021 160esimo anniversario delle relazioni diplomatiche tra Italia e Stati Uniti – 1861-2021

160 anni di relazioni diplomatiche tra Italia e Stati Uniti. 160 anni in cui i due Paesi hanno rafforzato il proprio cammino democratico, condiviso gli stessi valori di libertà, promosso i diritti umani, il rispetto delle minoranze, lo Stato di diritto. Il Guestbook del 160° anniversario testimonia il profondo vincolo di amicizia tra Italia e […]

25/01/2021 Prosciutto di Parma incontra l’arte

L’emergenza sanitaria non impedisce all’arte di esprimersi ugualmente. Nell’ambito delle iniziative legate alle celebrazioni di Parma Capitale Italiana della Cultura 2020+21, il Consorzio del Prosciutto di Parma, insieme ai suoi produttori, ha donato al Comune di Parma una scultura che celebra lo stretto legame tra il Prosciutto di Parma, il territorio di produzione e la […]

20/01/2021 Laboratorio Distretto del Prosciutto di Parma Academy

E’ partito ufficialmente il progetto del Laboratorio territoriale Distretto del Prosciutto di Parma Academy con la sottoscrizione dell’accordo da parte del Presidente della Provincia di Parma, del Sindaco di Langhirano ed esponente dell’Unione Montana Appennino Parma Est,  dell’Unione Pedemontana Parmense e il Presidente dell’Associazione “Parma, io ci sto!”. Il progetto coinvolge altri importanti protagonisti: la […]

22/12/2020 Prosciutto di Parma: Disciplinare di produzione in Commissione europea

Si conclude positivamente la fase nazionale di valutazione della proposta di modifica del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che ha inviato il dossier alla Commissione europea per l’espletamento dell’ultima fase istruttoria mantenendo inalterato il testo presentato dal Consorzio.   Siamo molto soddisfatti della […]

10/12/2020 Nuovo Piano di Regolazione dell’Offerta 2021-2023

Una buona notizia per il settore che arriva proprio nel momento del bisogno: il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha approvato il Piano di Regolazione dell’Offerta del Prosciutto di Parma per il triennio 2021-2023. Il Piano, che entrerà in vigore dal 1° gennaio 2021, è un fondamentale strumento strategico per lo sviluppo del […]

26/11/2020 Prosciutto di Parma nel racconto di Slow tour Padano

Slow Tour Padano è il nuovo programma di Patrizio Roversi in onda dal 29 novembre alle 14:15 su RETE 4. Un giro per la Pianura Padana, da Milano al Delta del Po, a bordo di una Guzzi Astore d’epoca, un po’ moto e un po’ trattore, come quella con cui andava in giro Gualtieri Antonio […]

04/11/2020 Settimana del prosciutto italiano DOP

Il prosciutto italiano DOP è un prodotto di qualità, certificato, preparato nel rispetto delle nostre tradizioni e secondo i più elevati standard di sicurezza. Dalla scelta della materia prima – maiali nati, allevati e macellati in Italia – alla salatura, stagionatura e marchiatura, ogni fase garantisce il rispetto dei disciplinari dei Consorzi e la cura […]

02/11/2020 I Capolavori a Denominazione di Origine: Prosciutto di Parma

Il Consorzio del Prosciutto di Parma aderisce a I Capolavori a Denominazione di Origine, un’iniziativa che promuove l’Italia a partire dalla cultura enogastronomica attraverso una nuova strada in grado di raggiungere i consumatori globali con informazioni, contenuti e modalità più efficaci che consentano percorsi di conoscenza delle produzioni DOP IGP e dei territori.   Il […]

29/10/2020 Prosciutto di Parma in The world’s 50 best foods di CNN Traveller

La nota classifica di CNN Traveller dei “migliori cibi al mondo” è stata appena aggiornata confermando la presenza del Prosciutto di Parma che resta stabile al 31esimo posto. L’Italia conquista altri due posti in classifica con le lasagne al 23esimo posto e sale sul podio piazzandosi in seconda posizione con la pizza napoletana. La presenza […]

15/10/2020 Tracciabilità e trasparenza assoluta per la filiera suinicola DOP

Trasparenza, identificazione e tracciabilità lungo tutto il sistema produttivo delle denominazioni Prosciutto di San Daniele DOP e Prosciutto di Parma DOP grazie all’adozione di un sistema di rintracciabilità completamente informatizzato (Registro Italiano Filiera Tutelata) che rappresenta la struttura portante dei nuovi piani dei controlli attivi dal 1 gennaio 2020. È questo l’importante punto di arrivo […]

02/09/2020 Festival del Prosciutto di Parma 2020 con Francesca Barberini e Pierluigi Pardo

Non poteva mancare quest’anno la manifestazione che da oltre 20 anni celebra il Re dei Prosciutti e il suo territorio: il Festival del Prosciutto di Parma. La XXIII edizione avrà però un sapore tutto nuovo poiché si trasferisce nel mondo digital di Instagram dove non passerà inosservata grazie alla presenza di Francesca Romana Barberini, testimonial […]

06/08/2020 Prosciutto di Parma: proposte di modifica del Disciplinare in Gazzetta Ufficiale

Ieri il Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali ha pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana le proposte di modifica del Disciplinare produttivo del Prosciutto di Parma presentate dal Consorzio. Dopo aver acquisito il parere positivo della Regione Emilia-Romagna a fine gennaio, è stata infatti avviata la procedura di valutazione ministeriale che ha dato […]

04/08/2020 Prosciutto di Parma, continuano le azioni a sostegno della filiera

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha ufficializzato nei giorni scorsi un altro provvedimento straordinario per fronteggiare la contingente crisi della filiera dei prosciutti DOP. Tale misura riguarda il cosiddetto “ammasso privato” e, partendo da quanto previsto dal noto DL Rilancio, stabilisce lo stanziamento di 10 milioni di euro per finanziare alcune tipologie […]

12/06/2020 Prosciutto di Parma torna on air

Nell’ambito delle azioni messe in campo sia direttamente sia in collaborazione con il Governo per sostenere il sistema produttivo italiano, il Consorzio del Prosciutto di Parma sta intervenendo direttamente anche sul fronte promozionale con una nuova strategia di comunicazione a sostegno del consumo di Prosciutto di Parma e, indirettamente, di quello di tutti i prodotti […]

12/06/2020 Prosciutto di Parma, al via il piano per uscire dalla crisi

Il comparto del Prosciutto di Parma mette in campo un pacchetto di azioni per sostenere il sistema produttivo della DOP e superare le criticità del momento, limitando il più possibile i danni. Come tutti i settori, anche quello del Prosciutto di Parma è stato infatti duramente colpito dalla pandemia coronavirus tanto da registrare ad oggi […]

19/12/2019 Winter Fancy Food Show 2020 – Vieni a trovarci: booth 1351

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera Winter Fancy Food Show in programma a San Francisco dal 19 al 21 ottobre 2020. Vieni a trovarci: booth 1351

17/12/2019 Approvato il nuovo piano dei controlli della DOP

L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (ICQRF) ha approvato oggi con Decreto Ministeriale il nuovo Piano dei Controlli che sarà applicato alla filiera del Prosciutto di Parma. I contenuti del Piano entreranno in vigore il 1° gennaio 2020 e CSQA Certificazioni inizierà ufficialmente a svolgere il proprio […]

16/10/2019 Prosciutto di Parma: approvato il nuovo Disciplinare

L’assemblea del Consorzio del Prosciutto di Parma ha approvato nei giorni scorsi le modifiche al Disciplinare di produzione della DOP. Dopo oltre vent’anni, i produttori, di concerto con tutta la filiera produttiva, hanno deciso di rivedere le norme che regolano e disciplinano la produzione del Prosciutto di Parma DOP puntando alla caratterizzazione del prodotto per […]

25/07/2019 Festival del Prosciutto di Parma 2019: il programma

Si aprirà venerdì 6 settembre a Langhirano la XXII edizione del Festival del Prosciutto di Parma, un’occasione per parlare di una DOP simbolo dell’eccellenza del made-in-Italy alimentare nel mondo, per promuovere antiche tradizioni e un saper fare che si tramandano di generazione in generazione e per scoprire un territorio ancora poco conosciuto, ma che ospita bellezze come il Castello di Torrechiara, […]

05/07/2019 Un nuovo piano strategico per il comparto del Prosciutto di Parma DOP

Il Consorzio del Prosciutto di Parma e i suoi produttori ridefiniscono la strategia per rilanciare il comparto puntando su quattro pilastri: assoluta terzietà dei controlli, task force di esperti dedicata alla certificazione, modifica e rafforzamento del sistema dei controlli, revisione del disciplinare di produzione. Quattro scelte strategiche che il consiglio di amministrazione del Consorzio ha […]

21/06/2019 Prosciutto di Parma a New York

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera Summer Fancy Food in programma a New York dal 23 al 25 giugno insieme al Consorzio del Grana Padano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716 -2819

30/04/2019 Prosciutto di Parma a Sial in Canada

Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, si rivolge infatti al mercato nordamericano – USA e Canada – e vede la partecipazione di altre due importanti DOP italiane, Grana Padano e San Daniele.

10/04/2019 Prosciutto di Parma fa parte di te

La strategia di comunicazione, ideata dall’agenzia creativa McCann che supporta il Consorzio del Prosciutto di Parma per il terzo anno consecutivo, si svilupperà attraverso due filoni distinti: la campagna pubblicitaria che sarà veicolata su tv, radio, stampa e web, e un progetto dedicato al mondo social intitolato Parma fa Quaranta, che vedrà Federico Quaranta appunto, noto conduttore radiofonico e televisivo, […]

09/04/2019 Prosciutto di Parma a Cibus Connect

L’area espositiva del Consorzio – ubicata nel padiglione 5 posizione L 029 – si estenderà su una superficie di 64 mq., occupando un’intera isola, e ospiterà una serie di attività legate al mondo della ristorazione e ai suoi chef che daranno vita a gustose ricette a base di Prosciutto di Parma.

01/04/2019 Esposizione “GIs-Italian Cultural Heritage”

La cultura delle DOP IGP italiane in mostra al Parlamento UE ESPOSIZIONE “GEOGRAPHICAL INDICATIONS – ITALIAN CULTURAL HERITAGE”

28/02/2019 Prosciutto di Parma, in Giappone per il Foodex

Siamo presenti da oltre 20 anni su questo territorio – ha dichiarato Vittorio Capanna, presidente del Consorzio – e oggi, con circa 100.000 prosciutti e un valore di 9 milioni di euro, il Giappone è per noi il primo mercato asiatico in termini di esportazioni.

22/02/2019 Parma-Napoli, il derby del gusto con il ministro Centinaio

La partita di campionato Parma-Napoli in programma domenica 24 febbraio sarà anche un derby del gusto Dop. Allo stadio “Tardini” si giocherà una doppia sfida: l’una sportiva e l’altra gastronomica tra i prodotti di eccellenza sull’asse Campania-Emilia Romagna, a latere del terreno di gioco.

12/02/2019 PARMA CITY OF GASTRONOMY – progetto Cabina di Regia

Il Prosciutto di Parma diventa così ambasciatore della qualità e di quei valori legati all’italianità, alla tradizione, al legame con un territorio specifico, nonché più in generale a uno stile di vita che ama e predilige il buono e il bello.

15/01/2019 Prosciutto di Parma a San Francisco

Winter Fancy Food è ormai un appuntamento immancabile per noi – ha dichiarato il presidente Vittorio Capanna. È una fiera posizionata strategicamente a inizio anno, questo ci permette di confrontarci con gli operatori sul lavoro già svolto e di condividere le attività da sviluppare nei prossimi mesi.

13/11/2018 Prosciutto di Parma in Cina

Il Prosciutto di Parma sarà presente alla fiera alimentare Food Hotel China in programma a Shanghai dal 13 al 15 novembre.

02/11/2018 Prosciutto di Parma conferma McCann per il 2019

Dopo 3 anni di collaborazione, il Consorzio del Prosciutto di Parma sceglie di confermare McCANN come agenzia creativa di riferimento anche per il 2019. Nello specifico UM Universal McCANN gestirà la pianificazione media, mentre MRM//McCANN si occuperà delle attività social e digital.

19/10/2018 Prosciutto di Parma al SIAL, Parigi

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà a Parigi in occasione di Sial, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, in programma dal 21 al 25 ottobre presso il Parc des Expositions, con un’area espositiva dedicata dove accogliere le aziende produttrici e i loro operatori.

31/08/2018 Bistrò del Prosciutto di Parma

Dall’1 al 9 settembre, nell’ambito di Settembre Gastronomico e con il patrocinio del Consorzio del Prosciutto di Parma e di Parma City of Gastronomy, il Bistrò accoglierà il Prosciutto di Parma e ogni giorno tanti prodotti “ospite”.

29/08/2018 Ministro Centinaio al Festival del Prosciutto di Parma

Gian Marco Centinaio, Ministro per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con Delega al Turismo – accompagnato dal Senatore Maurizio Campari e dagli altri parlamentari locali – parteciperà all’inaugurazione della XXI edizione del Festival del Prosciutto di Parma venerdì 31 agosto a Langhirano.

02/08/2018 Festival del Prosciutto di Parma 2018

Nasce sotto le stelle anche la XXI edizione del Festival che sarà inaugurata venerdì 31 agosto a Langhirano insieme allo chef Andrea Berton, un’occasione per parlare di Prosciutto di Parma, territorio e prodotti di eccellenza ambasciatori in Italia e nel mondo della qualità, della tradizione e del saper fare italiano.

29/06/2018 Prosciutto di Parma a New York

Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa anche quest’anno al Summer Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a New York dal 30 giugno al 2 luglio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716-2817

03/05/2018 Al via Cibus OFF, nasce a Parma il fuorisalone del gusto

È tempo di Cibus OFF, edizione inaugurale del primo fuorisalone del gusto a Parma. La città si apre a tutti con un vero spin off di gusto, storia e sapore.

02/05/2018 Prosciutto di Parma in mostra a Cibus

Prosciutto di Parma torna protagonista alla 18° edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si terrà a Parma da lunedì 7 a giovedì 10 maggio per celebrare il panorama alimentare italiano d’eccellenza.

01/05/2018 SIAL Canada 2018

Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera alimentare SIAL Canada 2018 in programma a Montreal dal 2 al 4 maggio CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Padiglione Italiano: 1308-1310

23/04/2018 Prosciutto di Parma a Food Hotel Asia 2018

Prosciutto di Parma sarà presente al Food Hotel Asia, principale fiera alimentare per l’intero mercato sud est asiatico, in programma a Singapore dal 24 al 27 aprile. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Hall 8 8L 2-14

11/04/2018 A Parma un progetto corale per valorizzare la cultura del cibo

UN NUOVO MODELLO DI SISTEMA TERRITORIALE PER LA CONOSCENZA E LA PROMOZIONE DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Nel 2015 Parma è stata dichiarata Creative City of Gastronomy UNESCO, nel 2020 sarà la Capitale Italiana della Cultura. Due riconoscimenti importanti che tratteggiano il profilo di una città che si  regge su due pilastri: il cibo e la cultura.

19/03/2018 E’ ufficiale: Taiwan apre al Prosciutto di Parma

Il Prosciutto di Parma può essere finalmente esportato anche a Taiwan che apre quindi ai prodotti a base di carne suina provenienti dall’Italia.

06/03/2018 Prosciutto di Parma a Tokyo

Il Consorzio sarà presente alla fiera FOODEX, specializzata in prodotti alimentari e in bevande e giunta alla sua 43sima edizione, che si terrà dal 6 al 9 marzo a Tokyo presso Makuhari Messe.

13/02/2018 Supermarket Trade Show

Il Consorzio sarà presente al Supermarket Trade Show, in programma dal 14 al 16 febbraio a Tokyo presso Makuhari Messe, uno dei più grandi complessi fieristici del Giappone.

22/01/2018 A San Francisco per il Winter Fancy Food Show

Appuntamento immancabile per il Consorzio del Prosciutto di Parma che anche quest’anno partecipa al Winter Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a San Francisco fino al 23 gennaio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 3829

22/01/2018 Prosciutto di Parma, approvato il piano di regolazione dell’offerta 2018-2020

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha recentemente approvato il piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma per il triennio 2018-2020. In relazione ai risultati positivi ottenuti con il piano 2015-2017, l’obiettivo resta quello di favorire l’adeguamento tra domanda e offerta di prodotto sul mercato, in modo da assicurare una maggiore stabilità […]

01/01/2018 Prosciutto di Parma in fiera

Nel 2018 il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente alle seguenti fiere internazionali:   WINTER FANCY FOOD, S. Francisco, 21-23 gennaio SUPERMARKET TRADE SHOW, Tokyo, 14-16 febbraio FOODEX, Tokyo, 6-9 marzo FOOD HOTEL ASIA, Singapore, 24-27 aprile SIAL CANADA, Montreal, 2-4 maggio SUMMER FANCY FOOD, New York, 30 giugno – 2 luglio SIAL, Parigi, […]

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