L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (ICQRF) ha approvato oggi con Decreto Ministeriale il nuovo Piano dei Controlli che sarà applicato alla filiera del Prosciutto di Parma. I contenuti del Piano entreranno in vigore il 1° gennaio 2020 e CSQA Certificazioni inizierà ufficialmente a svolgere il proprio […]

Si aprirà venerdì 6 settembre a Langhirano la XXII edizione del Festival del Prosciutto di Parma, un’occasione per parlare di una DOP simbolo dell’eccellenza del made-in-Italy alimentare nel mondo, per promuovere antiche tradizioni e un saper fare che si tramandano di generazione in generazione e per scoprire un territorio ancora poco conosciuto, ma che ospita bellezze come il Castello di Torrechiara, […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma e i suoi produttori ridefiniscono la strategia per rilanciare il comparto puntando su quattro pilastri: assoluta terzietà dei controlli, task force di esperti dedicata alla certificazione, modifica e rafforzamento del sistema dei controlli, revisione del disciplinare di produzione. Quattro scelte strategiche che il consiglio di amministrazione del Consorzio ha […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera Summer Fancy Food in programma a New York dal 23 al 25 giugno insieme al Consorzio del Grana Padano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716 -2819

Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, si rivolge infatti al mercato nordamericano – USA e Canada – e vede la partecipazione di altre due importanti DOP italiane, Grana Padano e San Daniele.

La strategia di comunicazione, ideata dall’agenzia creativa McCann che supporta il Consorzio del Prosciutto di Parma per il terzo anno consecutivo, si svilupperà attraverso due filoni distinti: la campagna pubblicitaria che sarà veicolata su tv, radio, stampa e web, e un progetto dedicato al mondo social intitolato Parma fa Quaranta, che vedrà Federico Quaranta appunto, noto conduttore radiofonico e televisivo, […]

L’area espositiva del Consorzio – ubicata nel padiglione 5 posizione L 029 – si estenderà su una superficie di 64 mq., occupando un’intera isola, e ospiterà una serie di attività legate al mondo della ristorazione e ai suoi chef che daranno vita a gustose ricette a base di Prosciutto di Parma.

La cultura delle DOP IGP italiane in mostra al Parlamento UE ESPOSIZIONE “GEOGRAPHICAL INDICATIONS – ITALIAN CULTURAL HERITAGE”

Siamo presenti da oltre 20 anni su questo territorio – ha dichiarato Vittorio Capanna, presidente del Consorzio – e oggi, con circa 100.000 prosciutti e un valore di 9 milioni di euro, il Giappone è per noi il primo mercato asiatico in termini di esportazioni.

La partita di campionato Parma-Napoli in programma domenica 24 febbraio sarà anche un derby del gusto Dop. Allo stadio “Tardini” si giocherà una doppia sfida: l’una sportiva e l’altra gastronomica tra i prodotti di eccellenza sull’asse Campania-Emilia Romagna, a latere del terreno di gioco.

Il Prosciutto di Parma diventa così ambasciatore della qualità e di quei valori legati all’italianità, alla tradizione, al legame con un territorio specifico, nonché più in generale a uno stile di vita che ama e predilige il buono e il bello.

Winter Fancy Food è ormai un appuntamento immancabile per noi – ha dichiarato il presidente Vittorio Capanna. È una fiera posizionata strategicamente a inizio anno, questo ci permette di confrontarci con gli operatori sul lavoro già svolto e di condividere le attività da sviluppare nei prossimi mesi.

Il Prosciutto di Parma sarà presente alla fiera alimentare Food Hotel China in programma a Shanghai dal 13 al 15 novembre.

Dopo 3 anni di collaborazione, il Consorzio del Prosciutto di Parma sceglie di confermare McCANN come agenzia creativa di riferimento anche per il 2019. Nello specifico UM Universal McCANN gestirà la pianificazione media, mentre MRM//McCANN si occuperà delle attività social e digital.

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà a Parigi in occasione di Sial, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, in programma dal 21 al 25 ottobre presso il Parc des Expositions, con un’area espositiva dedicata dove accogliere le aziende produttrici e i loro operatori.

Dall’1 al 9 settembre, nell’ambito di Settembre Gastronomico e con il patrocinio del Consorzio del Prosciutto di Parma e di Parma City of Gastronomy, il Bistrò accoglierà il Prosciutto di Parma e ogni giorno tanti prodotti “ospite”.

Gian Marco Centinaio, Ministro per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con Delega al Turismo – accompagnato dal Senatore Maurizio Campari e dagli altri parlamentari locali – parteciperà all’inaugurazione della XXI edizione del Festival del Prosciutto di Parma venerdì 31 agosto a Langhirano.

Nasce sotto le stelle anche la XXI edizione del Festival che sarà inaugurata venerdì 31 agosto a Langhirano insieme allo chef Andrea Berton, un’occasione per parlare di Prosciutto di Parma, territorio e prodotti di eccellenza ambasciatori in Italia e nel mondo della qualità, della tradizione e del saper fare italiano.

Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa anche quest’anno al Summer Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a New York dal 30 giugno al 2 luglio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716-2817

È tempo di Cibus OFF, edizione inaugurale del primo fuorisalone del gusto a Parma. La città si apre a tutti con un vero spin off di gusto, storia e sapore.

Prosciutto di Parma torna protagonista alla 18° edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si terrà a Parma da lunedì 7 a giovedì 10 maggio per celebrare il panorama alimentare italiano d’eccellenza.

Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera alimentare SIAL Canada 2018 in programma a Montreal dal 2 al 4 maggio CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Padiglione Italiano: 1308-1310

Prosciutto di Parma sarà presente al Food Hotel Asia, principale fiera alimentare per l’intero mercato sud est asiatico, in programma a Singapore dal 24 al 27 aprile. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Hall 8 8L 2-14

UN NUOVO MODELLO DI SISTEMA TERRITORIALE PER LA CONOSCENZA E LA PROMOZIONE DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Nel 2015 Parma è stata dichiarata Creative City of Gastronomy UNESCO, nel 2020 sarà la Capitale Italiana della Cultura. Due riconoscimenti importanti che tratteggiano il profilo di una città che si  regge su due pilastri: il cibo e la cultura.

Il Prosciutto di Parma può essere finalmente esportato anche a Taiwan che apre quindi ai prodotti a base di carne suina provenienti dall’Italia.

Il Consorzio sarà presente alla fiera FOODEX, specializzata in prodotti alimentari e in bevande e giunta alla sua 43sima edizione, che si terrà dal 6 al 9 marzo a Tokyo presso Makuhari Messe.

Il Consorzio sarà presente al Supermarket Trade Show, in programma dal 14 al 16 febbraio a Tokyo presso Makuhari Messe, uno dei più grandi complessi fieristici del Giappone.

Appuntamento immancabile per il Consorzio del Prosciutto di Parma che anche quest’anno partecipa al Winter Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a San Francisco fino al 23 gennaio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 3829

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha recentemente approvato il piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma per il triennio 2018-2020. In relazione ai risultati positivi ottenuti con il piano 2015-2017, l’obiettivo resta quello di favorire l’adeguamento tra domanda e offerta di prodotto sul mercato, in modo da assicurare una maggiore stabilità […]

Nel 2018 il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente alle seguenti fiere internazionali:   WINTER FANCY FOOD, S. Francisco, 21-23 gennaio SUPERMARKET TRADE SHOW, Tokyo, 14-16 febbraio FOODEX, Tokyo, 6-9 marzo FOOD HOTEL ASIA, Singapore, 24-27 aprile SIAL CANADA, Montreal, 2-4 maggio SUMMER FANCY FOOD, New York, 30 giugno – 2 luglio SIAL, Parigi, […]