RicetteOmelette di patate, asparagi e Prosciutto di Parma

RicetteOmelette di patate, asparagi e Prosciutto di Parma

Mai sottovalutare il genuino sapore di una semplice omelette. Perfetta sia per un brunch veloce sia per un pranzo o pasto leggeri. Questo è un piatto nutriente che oltre a saziare è anche molto appetitoso. La massima espressione del Fast food!

Ingredienti per 1 persona

  • 75 g di asparagi, spuntati e tagliati a metà
  • 15 g di burro
  • 3 uova grandi da allevamento all’aperto
  • 2 cucchiai di latte
  • 100 g di patate, lessate e tagliate a cubetti
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiaini di erba cipollina o prezzemolo, tritati
  • 4 fette di Prosciutto di Parma

Preparazione

Lessate i gambi di asparagi in acqua bollente e salata per circa quattro o cinque minuti.
Con l’aiuto di una frusta mescolate le uova e il latte. Mettete il burro in una padella antiaderente che avrete fatto riscaldare in precedenza. Girate la padella perché il burro fuso possa distribuirsi uniformemente sul fondo. Versate la miscela di uova e latte sulla padella e lasciate cuocere a fuoco medio-alto. Durante la cottura, servendovi di una spatola di legno, ripiegate verso il centro i bordi cotti dell’omelette e fate in modo che la miscela ancora cruda possa scivolare verso il fondo e il bordo della padella e completare così la cottura.
Sgocciolate gli asparagi e distribuiteli sulla superficie dell’omelette assieme ai cubetti di patata. Condite con sale, pepe ed erba cipollina o prezzemolo. Lasciate cuocere a fuoco lento ancora per un minuto e servite adagiando delle fette di Prosciutto di Parma sulla superficie.

Consigli dello Chef: Date ali alla vostra immaginazione e usate nuovi ingredienti. Provate questa ricetta usando dei funghi affettati e pomodori a pezzi oppure del formaggio Cheddar e dei cipollotti. I sapori di questi ingredienti si esaltano quando abbinati alle fette di Prosciutto di Parma. Per omelette di dimensioni ridotte, usate due uova anzi che tre.

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