Preriscaldate il forno a 200oC
Sistemate le porzioni di pesca sul fondo di una teglia da forno, insaporitele e innaffiatele con l’olio d’oliva.
Infornate per 20-30 minuti finché le pesche non si saranno ammorbidite e caramellate.
Sfornate e fate raffreddare leggermente.
Con l’ausilio delle fruste, mescolate gli ingredienti per la salsa e insaporite a piacimento.
Distribuite e sistemate le pesche, la burrata e i germogli di piselli su quattro piatti da portata, condite con la salsa e completate con il Prosciutto di Parma.
Cena
Pesche al forno con Prosciutto di Parma, burrata e insalatina di piselli
Ingredienti per 4 persone
- 4 pesche mature, tagliate a metà e denocciolate
- ½ cucchiaio di olio d’oliva
- 125 g di burrata, tagliata a pezzi
- 4 manciate di germogli di piselli
- 8 fette di Prosciutto di Parma
Salsa:
- Zest e succo di ½ arancia grande
- Succo di 1 limone
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
