Ricette | Pesche al forno con Prosciutto di Parma, burrata e insalatina di piselli

Ingredienti per 4 persone

4 pesche mature, tagliate a metà e denocciolate
½ cucchiaio di olio d’oliva
125 g di burrata, tagliata a pezzi
4 manciate di germogli di piselli
8 fette di Prosciutto di Parma

Salsa:

Zest e succo di ½ arancia grande
Succo di 1 limone
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200^oC
Sistemate le porzioni di pesca sul fondo di una teglia da forno, insaporitele e innaffiatele con l’olio d’oliva.
Infornate per 20-30 minuti finché le pesche non si saranno ammorbidite e caramellate.
Sfornate e fate raffreddare leggermente.
Con l’ausilio delle fruste, mescolate gli ingredienti per la salsa e insaporite a piacimento.
Distribuite e sistemate le pesche, la burrata e i germogli di piselli su quattro piatti da portata, condite con la salsa e completate con il Prosciutto di Parma.

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For more #foodinspo , watch our #CheftoChef episodes now on youtube & amazonprimevideo !
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