RicetteTagliatelle con Prosciutto di Parma, piselli e formaggi

RicetteTagliatelle con Prosciutto di Parma, piselli e formaggi

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di tagliatelle
  • 225 g di Taleggio
  • 150 ml di latte
  • 100 g di piselli lessati
  • 100 g di Gorgonzola
  • 50 g di pinoli, leggermente tostati
  • Pepe nero appena macinato
  • 12 fette di Prosciutto di Parma
  • Alcune foglie di basilico per guarnire

Preparazione

Far cuocere le tagliatelle in acqua bollente.

Nel frattempo mettere i pezzetti di Taleggio in una pentola e versare il latte. Riscaldare leggermente, mescolando continuamente fino a quando il formaggio sarĂ  fuso. Togliere dalla fiamma e mescolare ogni tanto.

Scolare la pasta, poi rimetterla nella pentola. Unire i piselli, il Gorgonzola e i pinoli. Aggiungere il condimento mescolando e riscaldare leggermente per alcuni secondi. Insaporire con del pepe nero appena macinato e versare in quattro piatti o terrine calde.

Adagiare le fette di Prosciutto di Parma sulla pasta, cospargere con alcune foglie di basilico e servire immediatamente.

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