• 2 petti di pollo grandi, con pelle
• 125 g di ricotta
• ½ cucchiaio di dragoncello fresco
• ½ cucchiaio di timo fresco
• 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale e pepe
• 8 fette di Prosciutto di Parma

Preriscaldate il forno a 200^oC
Servendovi di un coltello affilato, fate un’incisione profonda al centro di ogni petto di pollo ricavandone una tasca.
Unite la ricotta, le erbe aromatiche e il Parmigiano Reggiano in una ciotola e insaporite. Con l’ausilio di un cucchiaio farcite ciascun petto con il ripieno di ricotta e chiudete l’apertura della tasca.
In una spianatoia disponete quattro fette di Prosciutto di Parma sovrapponendone leggermente i lembi.
Adagiate sul Prosciutto così disposto un petto di pollo farcito e avvolgetelo assicurandovi che il ripieno non possa fuoriuscire. In una teglia da forno sistemate l’involtino così ottenuto e ripetete l’operazione per il secondo petto di pollo.
Infornate per 20-25 minuti fino a cottura completa.

Consiglio dello chef: Servite accompagnato da verdure cotte a vapore di vostra scelta.