Tagliate le fette di pane a metà se lo preferite.
Preriscaldate il grill e fate abbrustolire il pane da entrambi i lati.
Conservatelo da parte e lasciate che si raffreddi.
Unite la birra, la senape, le uova sbattute, il formaggio Caerphilly, la panna acida e insaporite il tutto prima di spalmare il composto su ciascuna fetta di pane tostato.
Trasferite le fette in una teglia oppure un foglio di carta da forno e fate cuocere sotto il grill per 2-4 minuti finché la superficie non si sarà dorata e non si vedranno delle bolle.
Lasciate raffreddare leggermente prima di servire guarnendo i crostini con le fette di Prosciutto di Parma.
Consiglio dello chef: potete sostituire il Caerphilly con un altro formaggio a pasta dura di media intensità
