RicetteCapesante scottate con Prosciutto di Parma in gremolata

RicetteCapesante scottate con Prosciutto di Parma in gremolata

Ingredienti per 6 porzioni

  • 6 capesante con conchiglia
  • 6 fette di Prosciutto di Parma
  • 2 cucchiai di pinoli grossolanamente sminuzzati
  • 2 cucchiai di pistacchi grossolanamente sminuzzati
  • Sale e pepe

Gremolata:

  • Scorza finemente grattugiata di 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 4 cucchiai di prezzemolo finemente tritato
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della gremolata e condite a gusto.
Condite le capesante e cuocetele sulla piastra per 3 minuti su ogni lato.
Tagliate a metà ogni capasanta e adagiatele sulle conchiglie, cospargetele con la gremolata e copritele con i pinoli e il pistacchio.
Completate con le fette di Prosciutto di Parma.

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