Preriscaldate il forno a 200o C e fate riscaldare i croissant per 5 minuti.
Tagliate a metà i croissant e conservate le parti superiori. Spalmate le basi dei croissant con un po’ della mostarda. Adagiate quindi una fetta di gruviera su ciascuna delle basi. Fate abbrustolire ciascuna delle basi fino a che il formaggio non si sarà fuso.
Preparate intanto le uova in camicia immergendole in acqua bollente per 2-3 minuti. Toglietele dall’acqua e asciugatele con della carta assorbente.
Adagiate l’uovo sulla base di croissant che contiene il formaggio fuso e guarnite con una fetta di Prosciutto di Parma; completate il tutto con le metà superiori dei croissant.
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