Ricette | Insalata piccante con Prosciutto di Parma e mango

Ricette | Insalata piccante con Prosciutto di Parma e mango

Ingredienti per 2 persone

  • 1 grosso mango maturo, sbucciato, tagliato a metà e snocciolato
  • 1 cucchiaio di lime o di succo di limone
  • 1 cucchiaino di peperone piccante rosso fresco, finemente tagliato
  • 2 manciate di rucola
  • 2 spicchi di melone di Cantalupe, di melone giallo o di melone bianco
  • 1 mozzarella
  • Pepe nero appena macinato
  • 8 fette di Prosciutto di Parma

Preparazione

  • Tagliare metà mango in fette della stessa grandezza da usare nell’insalata. Tagliare grossolanamente il resto della polpa di mango e mescolarla con il lime o il succo di limone, con il peperone piccante e con due cucchiai di acqua fredda, servendosi di un frullatore.
  • Distribuire la rucola nei due piatti di portata e adagiare sopra le fette di mango. Togliere la pelle dal melone, tagliare la polpa a fettine sottili e disporle sull’insalata.
  • Tagliare la mozzarella in pezzetti e distribuirli sull’insalata. Insaporire con un po’ di pepe nero e adagiare sopra le fette di Prosciutto di Parma. Condire con la salsa di mango e servire immediatamente.

Lasciati ispirare da altre ricette

Ventagli di Prosciutto di Parma
Purea di cavolini di Bruxelles con Prosciutto di Parma croccante
Pollo alla Kiev con Prosciutto di Parma

Prova anche #ProsciuttodiParmaCon

Consorzio del Prosciutto di Parma
 
Consorzio del Prosciutto di Parma - Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma - Italy - Phone: 0521.246211 - Fax 0521 243983
© 2024 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345 - REA: PR-91486. Tutti i diritti riservati.