- Maionese al basilico: sbiancate le foglie di basilico in acqua bollette per 1 minuto e trasferitele all’acqua fredda. Scolatele ed eliminate l’eccesso d’acqua. Passate al mixer le foglie di basilico e l’olio d’oliva fino a ottenere una purea dopodiché aggiungetevi la maionese, il succo di limone e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Condite a gusto.
- Tagliate a metà le baguette, farcitele con i germogli di piselli, le foglie di basilico, le scaglie di Parmigiano Reggiano e le fette di Prosciutto di Parma.
Spuntino
Baguette Picnic farcite con Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Germogli di Piselli e Maionese al Basilico
Ingredienti per 4 persone
- 4 baguette grandi
- 2 manciate di germogli di piselli
- 30 g di foglie di basilico
- 60 g di Parmigiano Reggiano a scaglie sottili
- 8 fette di Prosciutto di Parma
Maionese al Basilico:
- 20 g di foglie di basilico
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 125 g di maionese light
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe nero pestato in mortaio
