RicettePancake per colazione con Prosciutto di Parma, pere e sciroppo d’acero

RicettePancake per colazione con Prosciutto di Parma, pere e sciroppo d’acero

Ingredienti per 6 persone (12 pancake)

  • 150 g farina auto lievitante
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo grande leggermente sbattuto
  • 250 g ricotta
  • 2 pere Conference mature
  • 12 fette di Prosciutto di Parma
  • sciroppo d’acero da irrorare
  • 150 ml latte
  • 2 cucchiai di burro sciolto

Preparazione

Prima di tutto, preparate i pancake.  Setacciate insieme farina, lievito, sale e zucchero in una terrina.  Aggiungete l’uovo, il latte e il burro sciolto, quindi mescolate il tutto.  Lasciate riposare per 15 minuti.

Mettete una padella antiaderente su fuoco medio e aggiungete una noce di burro per ungere la superficie della padella.  Versate delle cucchiaiate di pastella nella padella e girate la frittatina dopo qualche minuto quando iniziano a comparire minuscole bollicine sulla superficie.  Lasciate i pancake sul fuoco per altri 1-2 minuti fino a quando entrambi i lati saranno ben dorati.  Ripetete l’operazione fino a quando avrete ottenuto 12 pancake di dimensioni medie.

Sovrapponete i pancake su 6 piatti da portata alternandoli con ricotta, fette di pera e Prosciutto di Parma. Completate con un’ultima fetta di Prosciutto di Parma e abbondante sciroppo d’acero.

 

Consigli dello chef: Perché non provate diverse combinazioni di farcia per i pancake? Provate pesche o mango oppure sostituite lo sciroppo d’acero con del miele liquido.  Per risparmiare tempo, potete sempre comperare i preparati per pancake, non preoccupatevi: non lo diremo a nessuno!

Prova anche #ProsciuttodiParmaCon

Consorzio del Prosciutto di Parma
 
Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma (PR) - Tel: 0521.246211 - Fax: 0521.243983
© 2020 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345. Tutti i diritti riservati.