RicettePurea di cavolini di Bruxelles con Prosciutto di Parma croccante

RicettePurea di cavolini di Bruxelles con Prosciutto di Parma croccante

Ingredienti per 6 -8 persone se usata come contorno

  • 6 fette di Prosciutto di Parma
  • 800 g cavolini di Bruxelles già spuntati
  • 2 piccole cipolle rosse, pelate
  • 150 g castagne cotte e pelate tagliate a metà
  • 3 rametti di rosmarino con gli aghi tritati grossolanamente (facoltativi)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Preparazione

Preriscaldate il forno statico a 220°C/ventilato a 200°C/gas 7. Adagiate le fette di Prosciutto di Parma su una leccarda da forno antiaderente in modo che formino un solo strato.

Mettete in forno per 8-10 minuti fino a quando il prosciutto sarà croccante (risulterà più croccante una volta che si sarà raffreddato), poi toglietelo dalla teglia e trasferitelo in un piatto.  Una volta che si sarà raffreddato, spezzettatelo con le mani.

Portate una capiente pentola di acqua a bollore e fate cuocere i cavolini per 8-10 minuti.  A seconda delle dimensioni, per il tempo necessario a renderli morbidi al punto giusto da poterli schiacciare. Scolateli e versateli su una leccarda da forno schiacciandoli delicatamente con uno schiacciapatate.

Tagliate le cipolle in quattro e sfogliatele, quindi aggiungetele ai cavolini con le castagne e il rosmarino. Irrorate con l’olio e aggiustate il sapore senza salare troppo in quanto il Prosciutto di Parma aggiungerà sapidità.  Girate bene il tutto e fate arrostire in forno per 25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando le verdure inizieranno a caramellare leggermente.

Prova anche #ProsciuttodiParmaCon

This error message is only visible to WordPress admins
There has been a problem with your Instagram Feed.
Consorzio del Prosciutto di Parma
 
Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma (PR) - Tel: 0521.246211 - Fax: 0521.243983
© 2021 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345. Tutti i diritti riservati.