- 1 piccola melanzana, tagliata a pezzetti
- 1 cipolla, tagliata a spicchi
- 1 finocchio, tagliato a fette
- 2 peperoni, privati dei semi e tagliati a pezzetti
- 250 g di carotine, grattugiate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2-3 rametti di rosmarino o di timo fresco
- 225 g di Gorgonzola
- 12 fette di Prosciutto di Parma
RicettePadellata di verdure con Gorgonzola e Prosciutto di Parma
RicettePadellata di verdure con Gorgonzola e Prosciutto di Parma
Ingredienti per 4-6 persone
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (a 170°C se ventilato).
- Disporre le verdure in una grossa teglia da forno e condire con un cucchiaio di olio di oliva. Insaporire con sale e pepe, mescolarle insieme e dorare nell’olio. Aggiungere dei rametti di rosmarino o di timo. Mettere in forno e far cuocere per 35-40 minuti o fino a quando le verdure non diventano tenere.
- Distribuire le verdure sui piatti da portata caldi e aggiugere pezzetti di Gorgonzola. Adagiare sopra ad ogni porzione delle fette di Prosciutto di Parma e servire immediatamente.
