• 2 pere mature, ciascuna tagliata in 6 parti
• 2 gambi di zenzero, finemente affettati
• 2 manciate de foglie di rucola fresca
• 12 ciuffetti di timo fresco
• 1 manciata de foglie di coriandolo sminuzzate grossolanamente
• 12 fette di Prosciutto di Parma

Salsa alla Vodka e Limone:

• 2 cucchiai di sciroppo di gambo di zenzero
• Scorza finemente grattugiata di 2 limoni
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di vodka
• Sale e pepe nero

Mescolate tutti gli ingredienti della salsa d’intingolo, condite a gusto e lasciate che si raffreddi in frigorifero.
Su ciascuno spicchio di pera adagiate lo zenzero tagliato e un po’ di rucola e timo.
Avvolgete ciascuno spicchio di pera con una fetta di Prosciutto di Parma e servite assieme alla salsa alla Vodka e Limone.