RicetteInvoltini di Prosciutto di Parma, pere, zenzero e rucola con intingolo alla vodka e limone

RicetteInvoltini di Prosciutto di Parma, pere, zenzero e rucola con intingolo alla vodka e limone

Ingredienti per 12 porzioni

  • 2 pere mature, ciascuna tagliata in 6 parti
  • 2 gambi di zenzero, finemente affettati
  • 2 manciate de foglie di rucola fresca
  • 12 ciuffetti di timo fresco
  • 1 manciata de foglie di coriandolo sminuzzate grossolanamente
  • 12 fette di Prosciutto di Parma

Salsa alla Vodka e Limone:

  • 2 cucchiai di sciroppo di gambo di zenzero
  • Scorza finemente grattugiata di 2 limoni
  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di vodka
  • Sale e pepe nero

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della salsa d’intingolo, condite a gusto e lasciate che si raffreddi in frigorifero.
Su ciascuno spicchio di pera adagiate lo zenzero tagliato e un po’ di rucola e timo.
Avvolgete ciascuno spicchio di pera con una fetta di Prosciutto di Parma e servite assieme alla salsa alla Vodka e Limone.

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