Rezepte

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Parmaschinken: Vielfalt für Genießer

Vollmundig im Geschmack und seidig in der Textur. Parmaschinken ist eine Spezialität von Weltklasse. Unverzichtbar zu Antipasti, Nudelgerichten, Salaten, Sandwiches …. . In hauchdünne Scheiben aufgeschnitten und bei Raumtemperatur serviert.

Der Fettrand muss nicht entfernt werden. Er unterstreicht den guten Geschmack. Richten Sie für ein klassisches Antipasto drei bis vier Scheiben auf einem Teller an und reichen Sie dazu italienischen Käse und Brot.

Umwickeln Sie frische Feigen- oder Honigmelonenscheiben mit Parmaschinken und probieren Sie auch die Kombination mit anderen Früchten, z.B. reifen Birnen, Papaya, Ananas oder Kiwis. Ein gemischter Blattsalat wird besonders lecker, wenn Sie ihn mit Parmaschinken und gehobeltem Parmesankäse verfeinern.

Belegen Sie für ein typisch italienisches Panino eine knusprige Brotscheibe mit Parmaschinken, frischem oder geräuchertem Mozzarella, Tomatenscheiben, darüber ein Schuss Olivenöl. Umwickeln Sie Grissini, leicht gegarte Spargelstangen oder gegrillte Garnelen mit Parmaschinken. Würfeln oder zerkleinern Sie dick aufgeschnittenen Parmaschinken, um Nudel- oder Reisgerichten, Risotto und Gemüse, z.B. Spargel oder Erbsen, einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Aus fein gewürfeltem Parmaschinken, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen können Sie eine leckere Basis für Soßen und viele andere Gerichte zubereiten. Parmaschinken eignet sich bestens für eine Vielzahl von Zubereitungen. Fisch oder Hühnchen schmecken hervorragend mit einer Scheibe Parmaschinken umwickelt und im Ofen gebraten. Dazu ein Glas Weißwein.

Aufgeschnittener Parmaschinken

Wie alle Schritte der Herstellung darf auch das Aufschneiden und Verpacken von Parmaschinken nur in der Region um Parma und unter der Aufsicht der Inspektoren erfolgen. Parmaschinken in Scheiben vorgeschnitten und abgepackt trägt ebenfalls die fünfzackige Krone – unübersehbar auf der Verpackung im schwarzen Dreieck.

Konsortium von Parmaschinken
 
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