RicetteColazione alla contadina con uova strapazzate e Prosciutto di Parma

RicetteColazione alla contadina con uova strapazzate e Prosciutto di Parma

Ingredienti per 2 persone

  • 4 cucchiai di panna acida
  • 1 cucchiaino di senape di Dijon
  • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca e tritata
  • 2 grosse fette di pane casereccio croccante
  • 25 g di burro
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 6 fette di Prosciutto di Parma

Preparazione

Amalgamare la panna acida, la senape e l’erba cipollina.

Far tostare il pane. Contemporaneamente far sciogliere metà del burro in una pentola antiaderente. Sbattere le uova e versare il latte, poi aggiungerli nella pentola. Riscaldare e rimescolare per far strapazzare le uova.

Spalmare il burro rimanente sulle fette di pane e aggiungere le uova strapazzate, insaporire con un po’ di sale e pepe. Guarnire con fette di Prosciutto di Parma tagliate molto sottili e servire con senape, erba cipollina e panna acida.

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