Prosciutto di Parma torna protagonista alla 18° edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si terrà a Parma da lunedì 7 a giovedì 10 maggio per celebrare il panorama alimentare italiano d’eccellenza.

Quest’anno il Consorzio si avvale della collaborazione di alcuni partner tra cui: Scuola Alberghiera e di Ristorazione – IAL Serramazzoni, Parma Quality Restaurants, Consorzio di tutela dei Vini dei Colli di Parma e Mulino Soncini.

Tutti i giorni due show cooking dalle ore 13 alle ore 15 curati dagli chef della Scuola e quelli dei ristoranti del Parma Quality Restaurants che daranno vita a gustose ricette a base di Prosciutto di Parma servito inoltre in abbinamento ai Vini dei Colli di Parma e alla Micca di Parma fatta con i grani antichi.

Cibus farà inoltre da palcoscenico alla presentazione di alcune novità sul mondo del Prosciutto di Parma, in particolare: lunedì 7 maggio alle ore 14 si parlerà della XXI edizione del Festival del Prosciutto di Parma che anche quest’anno torna a settembre con chef stellati, buon cibo, musica e cultura; martedì 8 maggio alle ore 14 invece sarà la volta di Parma 360 Festival della creatività contemporanea e della gara che coinvolge alcuni giovani artisti per la realizzazione di un’installazione che racconti il legame del Prosciutto di Parma con il suo territorio di produzione.

Ilaria Notari, giornalista e conduttrice televisiva, presenterà gli eventi che animeranno l’area espositiva per tutta la durata della fiera.

In concomitanza con Cibus, dal 5 al 13 maggio, partirà Cibus OFF, primo fuorisalone del gusto a Parma per raccontare la food valley attraverso eventi, musica, show cooking, laboratori e cene stellate.