Le origini dei nostri piatti più celebri raccontate in modo molto particolare nel libro la “Storia della Cucina Italiana a fumetti. Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù”, edito dall’Accademia Italiana della Cucina. Si tratta di un accurato viaggio nella cucina italiana attraverso un linguaggio comunicativo differente dal solito: il volume rappresenta una piccola enciclopedia a fumetti […]

“I vignaioli coltivano la ricerca”, questo il progetto strategico pluriennale lanciato dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (Fivi) che mette al centro sostenibilità ambientale e tutela della biodiversità. Un programma in linea con il piano decennale Farm to Fork, messo a punto dalla Comunità Europea per guidare la transizione verso un sistema alimentare equo, sano e rispettoso dell’ambiente, […]

XXIV edizione: serata inaugurale ricca di ospiti di eccezione come Francesca Romana Barberini, Diego Cusano, Federico Fusca, Simone Finetti, Andrea Mainardi, Marco di Costanzo, Emma Balsimelli.  E poi due giorni dedicati alla scoperta del Prosciutto di Parma grazie a Finestre Aperte, l’iniziativa che permette a tutti i visitatori di assistere al ciclo di lavorazione del […]

In occasione del recente Meeting di Rimini, l’Enit – Agenzia Nazionale del Turismo ha presentato la web app la “Tua Italia” dedicata alla promozione delle destinazioni turistiche italiane: giochi e quiz attraverso i quali sarà possibile scoprire se si è ambasciatori dell’Italia, quanto si conosce della Penisola nonché orientare gusti e trend secondo le preferenze […]

Dopo i rallentamenti dovuti alla pandemia, lo scorso 2 settembre ha aperto il Mercato Centrale Milano, proprio alla Stazione Centrale.  Un nuovo e atteso spazio dedicato al gusto, con ben 29 botteghe di artigiani che proporranno ogni giorno i loro piatti. Aperto dalle 7 del mattino fino a mezzanotte, il Mercato Centrale rappresenta una importante […]

Un risotto cremoso e facile da preparare, il primo perfetto per una cena gustosa e leggera. Pochi ingredienti, ma scelti accuratamente, e il riso giusto come Arborio e Carnaroli: questi sono i segreti per un risultato ideale. In ogni boccone troverete la giusta sapidità data dal Prosciutto di Parma, la cremosità dolce della ricotta e […]

Due weekend dedicati alla ristorazione green: è in arrivo la settima edizione di “Care’s the ethical Chef days”, evento sociale ed enogastronomico ideato da Norbert Niederkofler, chef tristellato del ristorante St. Hubertus di San Cassiano, e Paolo Ferretti, titolare dell’agenzia di comunicazione hmc di Bolzano. L’appuntamento è per il 24-25 settembre e 1-2 ottobre nell’ormai […]