Corriere del gusto

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Spazio Libri Arriva il codice sensoriale della carne

Ci pensa il libro Il codice sensoriale – Carne, testo di Manuela Violoni e Gian Paolo Braceschi, edito da Centro Studi Assaggiatori in collaborazione con Narratori del gusto ed elaborato in seguito a corsi e ricerche svolte con il movimento di assaggiatori di carne Istituto Italiano Assaggiatori Carne – De Gustibus Carnis.   La risposta […]

Tendenze e Curiosità Corso per aspiranti assaggiatori di grappa e distillati

Cinque lezioni per conoscere da vicino il distillato 100% italiano con una cultura del buon bere consapevole. Sono quelle in programma ad Altedo, nella città metropolitana di Bologna, con l’associazione regionale Emilia Romagna di Anag, Assaggiatori grappa e acquaviti, da gennaio a febbraio 2020. Ogni appuntamento si chiuderà con la degustazione di quattro grappe e […]

Cibo e Dintorni Esce il portale del CREA: AlimentiNUTrizione

Quanto le scelte che compiamo a tavola sono realmente consapevoli o piuttosto frutto di mode del momento? E cosa può fare la scienza per promuovere comportamenti più corretti? A queste domande si è cercato di rispondere con il portale AlimentiNUTrizione, a cura del CREA Alimenti e Nutrizione, sviluppato nell’ambito del progetto SIAGRO, Sistema Informativo sui […]

Itinerari e Percorsi Gazzetta di Parma. 285 anni, la mostra

Nel programma degli eventi previsti nel calendario di Parma 2020 rientra la mostra a ingresso libero Parma è la Gazzetta. Cronaca, cultura, spettacoli, sport: 285 anni di giornalismo, dedicata alla storia del quotidiano che dal 1735 racconta le vicende del territorio e la storia della città. La mostra, curata dal direttore della Gazzetta di Parma […]

La ricetta del Mese Torrette di melanzane e funghi al Prosciutto di Parma

Ingredienti per 4 persone   Tempo di preparazione: 20 minuti 4 funghi  grandi Portobello 1 melanzana 4 cucchiai di evo 1 cipolla rossa tritata 1 peperone rosso tritato e senza semi 2 pomodori tritati 2 cucchiai di concentrato di pomodori secchi o di pesto rosso 150g  Cheddar stagionato a fette 12 fette di Prosciutto di […]

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Consorzio del Prosciutto di Parma
 
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