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19/10/2016
Prosciutto di Parma a Parigi

Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa anche quest’anno a Parigi per Sial, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, in programma fino al 20 ottobre presso il Parc des Expositions, con un’area espositiva dedicata dove accogliere le aziende produttrici e i loro operatori, e il gran numero di visitatori previsto per questa edizione.

 

Non potevamo mancare all’appuntamento alimentare parigino per eccellenza – ha dichiarato Vittorio Capanna, presidente del Consorzio. La Francia rappresenta infatti per noi, insieme alla Germania, il secondo mercato per le esportazioni con all’attivo 454.000 nel 2015 e più di 9.000.000 di vaschette vendute.

Un ottimo risultato se pensiamo che il mercato comunitario, che oggi assorbe il 61% delle esportazioni, cede gradualmente qualche passo ai Paesi extraeuropei che crescono a ritmo costante. Resta tuttavia per noi fondamentale continuare a presidiare quest’area, e in particolare la Francia, e a investire diversificando le nostre iniziative per raggiungere così target diversi, ma puntando sempre sulle caratteristiche distintive del nostro prodotto.

 

Il Prosciutto di Parma ha pianificato in Francia un variegato programma promozionale che si sviluppa su tre filoni di attività che riguardano i punti vendita, la ristorazione e la formazione professionale.

Con il progetto Specialist, continua con grande successo il coinvolgimento di alcuni punti di vendita di eccellenza selezionati su tutto il territorio francese per valorizzare e far conoscere sempre meglio il Prosciutto di Parma.

Si consolida inoltre la collaborazione con alcune catene della ristorazione di alta qualità del segmento “famiglia” dove il Prosciutto di Parma ha ormai un ruolo di prestigio all’interno dei loro menu.

Più recenti invece le attività di formazione per lo staff interno, professionisti del settore della ristorazione e chef qualificati, che puntano ad approfondire il significato della DOP, l’uso del Prosciutto di Parma in cucina e le sue proprietà organolettiche.

 

 

CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA

 

Hall 6 – E 131