• 2 Croissants
• 2 TL Senf
• 50 g Gruyère in Scheiben
• 2 Eier
• 4 Scheiben Parmaschinken
• Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Den Backofen auf 200^oC vorheizen und die Croissants 5 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und längs halbieren.

Die untere Hälfte jeweils mit etwas Senf bestreichen und mit Gruyère-Scheiben belegen. Nochmals in den Backofen geben, bis der Käse Blasen bildet.

In der Zwischenzeit die Eier ca. 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser pochieren. Mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die unteren Croissanthälften jeweils mit einem pochierten Ei und zwei Parmaschinken-Scheiben belegen und die obere Croissanthälfte daraufsetzen. Sofort servieren.