• 1 Ei
• 4 EL Milch
• 1 EL frischer Thymian klein gehackt
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 dicke Scheiben Brot
• 50 g geriebener Parmesankäse
• 2 EL Olivenöl
• 8 Cherry-Tomaten
• 12 Scheiben Parmaschinken

Ei und Milch in einer Schüssel verquirlen, Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben darin einweichen.

Geriebenen Parmesankäse auf einer flachen Platte verteilen und die Brotscheiben darin wälzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben unter Wenden darin knusprig braten.

Währenddessen die Cherry-Tomaten kurz im Backofen grillen.

Brot aus der Pfanne nehmen, auf vier vorgewärmte Teller verteilen und mit Parmaschinken-Scheiben und Cherry-Tomaten belegen.