RezepteGegrillte Polenta mit Kirschtomaten, Pilzen und Parmaschinken

RezepteGegrillte Polenta mit Kirschtomaten, Pilzen und Parmaschinken

Zutaten für 4 Personen

  • ½ l Gemüsebrühe
  • 150 g Polenta
  • 50 g fein geriebener Parmesan-Käse
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Bündel Kirschtomaten am Strauch
  • 150 g Pilze in Scheiben geschnitten
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • Etwas Rucola Salat

Zubereitung

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Polenta einstreuen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Parmesan-Käse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Polenta in eine mit 1 EL Olivenöl eingefettete Backform (ca. 23 x 23 cm) füllen, Oberfläche glatt streichen. Polenta abkühlen lassen und vierteln.

Grill vorheizen. Polentastücke mit wenig Olivenöl bestreichen und einige Minuten von beiden Seiten grillen. Kirschtomaten am Strauch ebenfalls grillen.

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze unter Rühren einige Minuten darin dünsten.

Polenta auf vier Teller verteilen und mit je zwei Scheiben Parmaschinken belegen. Mit den gegrillten Tomaten und den gedünsteten Pilzen servieren.

Dazu passt Rucola Salat.

Versuchen Sie auch #ProsciuttodiParmaCon

This error message is only visible to WordPress admins
There has been a problem with your Instagram Feed.
Verband der Parmaschinken-Hersteller
 
Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma - Italy - Telefon: 0521.246211 - Telefax: 0521 243983
© 2021 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, MwSt.-Nummer und Steuernummer 00252820345. Alle Rechte vorbehalten.