• 8 tranches de Jambon de Parme
• 8 tranches de pain au levin
• 2 cuillerées à soupe de bière
• 2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne
• 2 œufs battus
• 150 g de parmesan râpé
• 1 cuillerée à soupe de crème fraiche

• Dans une poêle, faire dorer les tranches de pain au levin sur les deux faces avec un peu d’huile d’olive et réserver.
• Mélanger la bière, la moutarde, les œufs battus, le parmesan et la crème fraiche et assaisonner selon les goûts.
• Étaler le mélange sur les tranches de pain poêlées.
• Disposer les tartines sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 2 à 4 minutes jusqu’à que le dessus soit doré et gratiné.

Dressage : 

Laisser refroidir les tartines avant disposer dessus les tranches de Jambon de Parme, et servir aussitôt.