Mescolate tutti gli ingredienti della gremolata e condite a gusto.
Condite le capesante e cuocetele sulla piastra per 3 minuti su ogni lato.
Tagliate a metà ogni capasanta e adagiatele sulle conchiglie, cospargetele con la gremolata e copritele con i pinoli e il pistacchio.
Completate con le fette di Prosciutto di Parma.
Cena
Capesante scottate con Prosciutto di Parma in gremolata
Ingredienti per 6 porzioni
- 6 capesante con conchiglia
- 6 fette di Prosciutto di Parma
- 2 cucchiai di pinoli grossolanamente sminuzzati
- 2 cucchiai di pistacchi grossolanamente sminuzzati
- Sale e pepe
Gremolata:
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 4 cucchiai di prezzemolo finemente tritato
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
