• 2 courgettes, tranchées en diagonale
• 3-4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 tranches généreuses de pain focaccia au romarin fendues horizontalement
• 1 x 125g de mozzarella en boule, égouttée et tranchée
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4-6 tranches de Jambon de Parme

Préchauffer une poêle à frire ou un gril.
Badigeonner les tranches de courgettes d’huile d’olive, puis les griller au four ou les griller par lots jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Régler d’un côté
Badigeonner les surfaces coupées du pain d’huile d’olive, puis les griller au four ou sur le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Disposer les courgettes et la mozzarella tranchée sur le pain chaud, assaisonner de poivre noir, puis garnir de tranches de Jambon de Parme.
Astuce : Utiliser du pain ciabatta au lieu de la focaccia, et essayer les poivrons grillés au four au lieu des courgettes.