- ¼ de cuillerée à café de levure
- 225 g de farine avec levure incorporée
- Sel et poivre de Cayenne
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe de lait et un supplément pour dorer
- 100 g de pistache écrasées et grillées
- 70 g de Parmigiano Reggiano râpé
- ½ cuillerée à soupe de thym frais émincé
- 6-8 tranches de Jambon de Parme
- 3 cuillerées à soupe de mascarpone
- 2-3 cuillerées à soupe de pesto vert
Recettes | Scones de pistache au Jambon de Parme, mascarpone et pesto
Recettes | Scones de pistache au Jambon de Parme, mascarpone et pesto
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation
- Préchauffer le four à 200C°
- Mélanger la levure, la farine et une bonne pincée de sel et de poivre de Cayenne dans un grand bol.
- Incorporer le beurre et pétrir jusqu’à obtenir la texture d’une fine chapelure. Faire un puits au centre.
- Mélanger les œufs et le lait et verser dans le puits. Remuer doucement et ajouter les pistaches, le parmesan et le thym. Continuer de
- élanger jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Ajouter plus de lait si nécessaire.
- Étaler la pate sur une épaisseur de 2.5 cm sur un plan de travail fariné, et en faire des triangles
- Badigeonner les scones avec du lait et les cuire au four pendant 14 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Dressage
Servir les scones ouverts en 2 sur une assiette, étaler de la mascarpone et garnir de pesto et de tranches de Jambon de Parme.