• 4 tranches de pain complet ou épépiné
• 1 œuf
• 1 ½ c. à soupe de lait
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• Deux noisettes de beurre
• 1 poire tranchée
• ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de brie en tranches6 tranches de Jambon de Parme
• Sel et poivre noir concassé

Couper les tranches de pain en forme de cœur.
Mélanger l’œuf, le lait et la moutarde complète puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Faire fondre une noix de beurre dans une grande poêle à frire. Tremper les cœurs de pain dans le mélange d’œufs (des deux côtés) puis faire frire pendant 2 à 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés.
Dans une autre casserole, faire fondre une noix de beurre et ajouter les tranches de poires. Arroser d’un peu de vinaigre balsamique et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
Mettre en tranche les poires, le brie crémeux et le Jambon de Parme entre deux cœurs de pain grillé, puis servir.