French toast alle erbe con Prosciutto di Parma e pomodori

• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, sminuzzate
• Sale e pepe nero appena macinato
• 4 fette di pane casereccio
• 50g Parmigiano Reggiano, grattugiato fine
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 4 grappoli piccoli di pomodoro ciliegino
• 8-12 fette di Prosciutto di Parma

In una ciotola, mescolate le uova e il latte. Aggiungete le foglioline di timo e condite con un pizzico di sale e del pepe.
Immergete nella miscela di uova e latte le fette di pane girandole da entrambi i lati e lasciate che si imbevano bene.
Versate in un piatto il formaggio grattugiato e, quando le fette di pane si saranno imbevute nel latte e uova, impanatele con il formaggio formando una crosta sottile.
Riscaldate l’olio d’oliva in una friggitrice. Aggiungete le fette di pane e fatele soffriggere da entrambi i lati fino a raggiungere un colore dorato.
Mentre friggete le fette di pane, fate grigliare per alcuni minuti i grappoli di pomodori.
Disponete le fette di pane su quattro piatti riscaldati e adagiate su ciascuna di esse il Prosciutto di Parma e i pomodorini. Servite immediatamente.

Consiglio dello Chef: Preparate delle porzioni doppie per soddisfare i più affamati!