- Batter au fouet le lait avec les oeufs. Incorporer la farine de blé complet ainsi que l’huile végétale. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- A l’aide d’un papier essuie tout, huiler la poêle et placer-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes et répartisser la sur toute la surface de la poêle.
- Laisser cuire pendant 2-3 minutes puis retourner la crêpe et laisser cuire pendant 1 minute.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
- Tartiner un peu de ricotta sur chaque crêpe y ajouter sur le dessus de la roquette, des pignons de pin et une tranche de Jambon de Parme.
Brunch
Crêpes de blé complet: Jambon de Parme, roquette, ricotta et pesto
Pour 6 personnes
- Beurre pour huiler
- Beurre pour huiler
- 50 grammes de roquette
- 30 grammes de pignons de pin grillés
- 3 cuillères à soupe de pesto
- 6 tranches de Jambon de Parme
Pâte à crêpes:
- 1 oeuf
- 300ml de lait
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 100 grammes de farine de blé complet
- Sel et poivre noir concassés
