RecettesCrêpes de blé complet: Jambon de Parme, roquette, ricotta et pesto

RecettesCrêpes de blé complet: Jambon de Parme, roquette, ricotta et pesto

Pour 6 personnes

  • Beurre pour huiler
  • Beurre pour huiler
  • 50 grammes de roquette
  • 30 grammes de pignons de pin grillés
  • 3 cuillères à soupe de pesto
  • 6 tranches de Jambon de Parme

Pâte à crêpes:

  • 1 oeuf
  • 300ml de lait
  • 1 cuillère à café d’huile végétale
  • 100 grammes de farine de blé complet
  • Sel et poivre noir concassés

Préparation

  • Batter au fouet le lait avec les oeufs. Incorporer la farine de blé complet ainsi que l’huile végétale. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • A l’aide d’un papier essuie tout, huiler la poêle et placer-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes et répartisser la sur toute la surface de la poêle.
  • Laisser cuire pendant 2-3 minutes puis retourner la crêpe et laisser cuire pendant 1 minute.
  • Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Tartiner un peu de ricotta sur chaque crêpe y ajouter sur le dessus de la roquette, des pignons de pin et une tranche de Jambon de Parme.

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