Rezepte | Spargel-Schinken-Röllchen mit Ei

Zutaten für 2 Personen

2 Eier
6 Stangen Spargel
6 Scheiben Parmaschinken
30 g gehobelter Parmesankäse
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Eier für ca. 6 Minuten in kochendes Wasser geben.
In der Zwischenzeit die Spargelstangen 3 – 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie zart sind. Zum Abkühlen in eiskaltes Wasser tauchen.
Die Parmaschinken-Scheiben auf zwei Teller verteilen, auf jede Schinkenscheibe eine Spargelstange geben, gehobelten Parmesankäse darüber streuen und einwickeln. Mit den gekochten Eiern servieren.

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