Cibo e Dintorni | Insalata con pesche, formaggio di capra e Prosciutto di Parma

Cibo e Dintorni | Insalata con pesche, formaggio di capra e Prosciutto di Parma

Deliziosa, semplice e rinfrescante, queste sono le caratteristiche della ricetta che vi proponiamo: una gustosa insalata preparata con tenere foglie e spicchi di pesche, formaggio di capra e Prosciutto di Parma, insaporita con il tocco di una stuzzicante salsa di succo di limone e olio d’oliva. Il consiglio in più è quello di arricchirla con una manciata di semi di melograno e cumino, ovvero un mix di sapore e colore che renderà questo piatto ancora più invitante per occhi e palato.

 

Ingredienti per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Cottura: 1 minuto

  • 4 manciate abbondanti di foglie miste d’insalata
  • 4 pesche o pesche noci mature, senza nocciolo e tagliate a spicchi
  • 200g di formaggio di capra a fette
  • 12 fette di Prosciutto di Parma
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape di Dijon
  • Pizzico di zucchero semolato
  • 100g di semi di melograno
  • 1 cucchiaino colmo di semi di cumino
  • Sale e pepe nero appena macinato

Preparazione:

Distribuite le foglie miste d’insalata su 4 piatti di servizio. Adagiate sulle foglie le fette di pesca o di pesche noci e il formaggio di capra, completando la composizione di ciascun piatto con 3 fette di Prosciutto di Parma.

Preparate la salsa unendo il succo di limone all’olio d’oliva e allo zucchero quindi, salate e pepate.

Con un cucchiaio distribuite la salsa sull’insalata e completate con una spolverata di semi di melograno.

In una padella fate tostare i semi di cumino per qualche istante e quindi spolverateli sull’insalata. Servite immediatamente.

Consiglio dello Chef: i semi di cumino tostati conferiscano un sapore caldo e piccante al vostro piatto!

 

Consorzio del Prosciutto di Parma
 
Consorzio del Prosciutto di Parma - Largo Calamandrei, 1/A - 43100 Parma - Italy - Phone: 0521.246211 - Fax 0521 243983
© 2024 C.C.I.A.A. DI PARMA NUM. ISCRIZ. REG. IMPRESE, P.IVA e C.F. 00252820345 - REA: PR-91486. Tutti i diritti riservati.