Le origini dei nostri piatti più celebri raccontate in modo molto particolare nel libro la “Storia della Cucina Italiana a fumetti. Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù”, edito dall’Accademia Italiana della Cucina.

Si tratta di un accurato viaggio nella cucina italiana attraverso un linguaggio comunicativo differente dal solito: il volume rappresenta una piccola enciclopedia a fumetti che dagli etruschi passa per i romani, percorrendo poi il Medioevo e giungendo al tempo degli arabi in Sicilia; e ancora dai sontuosi banchetti del Rinascimento alla scoperta dei cibi del Nuovo Mondo. Tra le pagine viene illustrata anche la nascita dei ristoranti, con l’avvento della cucina borghese, il Novecento e il presente. Il tutto senza dimenticare i piatti della cucina tradizionale (come il tiramisù, dolce più recente e più famoso al mondo), a cui viene dedicata una sezione specifica che ne descrive passo per passo le caratteristiche.

Tra utensili, ingredienti e usanze, il libro si completa con una menzione ai più noti libri di cucina: l’Artusi, la Guida del Touring Club, la Guida Michelin, la Guida Veronelli, il Gambero Rosso e conoscerete l’Accademia Italiana della Cucina, nata a Milano nel 1953 per tutelare, migliorare e valorizzare la cultura del cibo italiano.

“Storia della cucina italiana a fumetti. Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù”

di Marco Madoglio

disegni di Federico Pietrobon

Accademia Italiana della Cucina, 2021

www.accademiaitalianadellacucina.it/