Le Consortium du Jambon de Parme s’envole pour New York, où il sera le protagoniste du Summer Fancy Food Show du 23 au 25 juin. La foire de référence pour le secteur de l’alimentation et des boissons sur la côte Est des États-Unis se confirme comme un événement indispensable pour l’organisme de protection de la AOP de Parme, qui, comme d’habitude, participera avec un stand institutionnel où seront présents les représentants de nombreuses entreprises membres du Consortium.

« Comme on le sait, les États-Unis représentent notre principal débouché commercial après l’Italie, un marché qui, en 2023, a absorbé près d’un tiers du volume total de nos exportations. L’activité de valorisation du produit que nous menons aux États-Unis concerne différents segments, notamment celui de la consommation hors domicile, où nous activons des collaborations importantes. Dans ce contexte, notre présence au Summer Fancy Food Show est encore plus importante et stratégique, car elle nous permet, sur notre premier marché étranger, de créer un réseau de contacts et d’avoir des échanges fructueux avec les professionnels du secteur », commente Alessandro Utini, Président du Consortium du Jambon de Parme.

En 2023, les exportations de Jambon de Parme ont généré un chiffre d’affaires dépassant les 280 millions d’euros, grâce à un total d’environ 2.450.000 jambons qui ont quitté l’Italie pour les marchés étrangers. Parmi ceux-ci, plus de 720.000 ont été vendus sur le marché américain, confirmant son leadership dans les importations de l’AOP et l’appréciation consolidée pour ce produit, symbole de la tradition gastronomique de notre pays.