Gruppo Sanità Pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare dell’Istituto superiore di sanità ha realizzato il rapporto “Indicazioni ad interim sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2” con indicazioni pratiche su come produrre, commercializzare e consumare gli alimenti.

Il documento è infatti dedicato agli operatori del settore alimentare che devono seguire la corretta igiene nella produzione primaria, controllare e tracciare i prodotti, dare informazioni al consumatore attraverso una idonea etichettatura; agli operatori dei supermercati, dei negozi di generi alimentari e dei mercati per garantire una spesa in sicurezza; ma anche ai consumatori che devono seguire regole di igiene precise in ambito domestico che riguardano la sistemazione della spesa, il lavaggio delle mani, la separazione dei prodotti crudi e di quelli cotti nel frigorifero, la disinfezione delle superfici di casa illustrate in un’infografica dedicata.