Le parole d’ordine per questa ricetta sono semplicità e gusto. Perché spesso bastano pochi, ottimi, ingredienti per preparare un piatto gustoso, sano e sfizioso, che possa essere assaporato in qualsiasi momento. E questa volta i nostri ingredienti sono pane, uova, funghi e, ovviamente, l’inconfondibile sapore del Prosciutto di Parma.

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pane grandi
• 4 uova
• 300 g di funghi porcini anche surgelati
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio, alloro
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe
• 100 g di Prosciutto di Parma

Preparazione

Dorate in olio lo spicchio d’aglio con la foglia di alloro, poi versate i funghi a pezzetti, rosolateli, salate, pepate e cuocete per 20 minuti circa.

Tostate il pane.

Friggete le uova in una padella unta.

Disponete sui piatti le fette di pane, i funghi, le uova all’occhio di bue, cospargete con poco prezzemolo tritato e completate con il Prosciutto di Parma.