Dal 30 agosto al 27 settembre torna a Parma il “Settembre Gastronomico”, un mese tra cultura del buon cibo, talk di approfondimento e iniziative legate alla promozione delle eccellenze del territorio. Anche in questa edizione 2020, l’iniziativa conserva la sua natura di progetto corale, grazie alla collaborazione tra pubblico-privato, ma cambia pelle trasformandosi in evento diffuso su tutto il territorio parmense.

“Settembre Gastronomico” è promosso dal Comune di Parma e dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, con la regia di Parma Alimentare e dell’associazione “Parma, io ci sto!”. Main partner i Consorzi di Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, espressione di due prodotti DOP ambasciatori nel mondo dell’eccellenza del made-in-Italy. Al fianco dei Consorzi le aziende in rappresentanza delle quattro filiere territoriali di pasta, pomodoro, alici e latte: Barilla, Mutti e Rodolfi, Delicius Rizzoli, L’Isola D’Oro, Rizzoli Emanuelli, Zarotti e Parmalat. Sponsor di “Settembre Gastronomico” è Coppini Arte Olearia, mentre la firma gastronomica è di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il più autorevole centro al mondo dedicato alla formazione sulla cucina italiana, e del Consorzio Parma Quality Restaurants, che riunisce 30 ristoratori di Parma e provincia.

Il Settembre Gastronomico 2020 punta sull’appeal delle eccellenze gastronomiche della Food Valley come leva di marketing territoriale: a fare da trait d’union sarà la cultura del cibo, esemplificata dalle filiere delle Dop Prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, della pasta, del pomodoro, del latte e delle alici.

Tra gli eventi in cartellone, le cene benefiche “Parma incontra Bergamo” (martedì 1° settembre), con lo chef tre stelle Michelin Enrico Cerea, Ristorante Da Vittorio, e “Parma incontra Genova” (martedì 15 settembre), con lo chef Matteo Losio, Trattoria del Bruxaboschi, che suggellano l’amicizia solidale e culinaria con le città di Bergamo e Genova.

I biglietti, al costo di 75 euro, sono disponibili per l’acquisto a partire da sabato 1° agosto presso l’Ufficio IAT del Comune di Parma, in Piazza Garibaldi, e sul sito www.parmacityofgastronomy.it.

Non solo, in calendario anche una cena spettacolo con il regista lirico Gianmaria Aliverta e appuntamenti musicali in collaborazione con Teatro Regio di Parma.

Ogni settimana del mese di settembre avrà un tema gastronomico: il pomodoro dal 30 agosto al 5 settembre; il Prosciutto di Parma DOP dal 6 al 12 settembre; il Parmigiano Reggiano DOP e i prodotti lattiero-caseari dal 13 al 19 settembre; pasta e alici dal 20 al 27 settembre.

Il senso di “Settembre Gastronomico” si può sintetizzare con la volontà di raccontare l’identità di Parma UNESCO Creative City of Gastronomy e della Food Valley attraverso le sue filiere. A fare da storyteller in cucina saranno gli operatori ho.re.ca. del territorio parmense, a cominciare dai 30 ristoratori del circuito Parma Quality Restaurants.