„Finestre aperte“ jetzt an jedem Wochenende im September

Wer sich schon immer einmal direkt vor Ort über die Herstellung des Parmaschinkens informieren wollte, der hat im Rahmen des „22. Festival del Prosciutto di Parma“ an den diesjährigen September-Wochenenden die Gelegenheit dazu. Produzenten des berühmten, luftgetrockneten, italienischen Schinkens öffnen vom 7. bis zum 29. September jeden Samstag und Sonntag ihre Pforten und informieren bei einer Führung durch den Herstellungsbetrieb über Entstehung, alte Traditionen sowie klimatische Besonderheiten und wie aus einer Schweinekeule durch deren Kombination ein Parmaschinken wird.

In Langhirano präsentieren am 7. und 8. September in einer eigens eingerichteten Arena, der „Citadella di Prosciutto di Parma“ achtzehn Hersteller ihren Parmaschinken und bieten ihn in verschiedenen Reifegraden sowohl pur als auch außergewöhnlich kreiert zur Verkostung an.

Verkostet werden kann Parmaschinken auch im Bistrò del Prosciutto di Parma, das vom 9. bis zum 15. September seinen festen Platz auf der Piazza Garibaldi im Zentrum der Stadt Parma hat und um das sich zahlreiche Veranstaltungen ereignen wie der Auftritt des Rockmusikers Edoardo Bennato.

In die Festivitäten einbezogen sind auch die 28 Gastronomen der Vereinigung „Parma Qualità Restaurants“, die für höchsten Genuss der Parmaer Küche stehen. Neben speziellen Gerichten werden auch kostenpflichtige Kochkurse angeboten, die ausschließlich über die Website des Festival del Prosciutto di Parma gebucht werden können.

Das detaillierte Festival-Programm, nützliche Informationen zur Buchung und Organisation sowie eine Liste der Produzenten, die sich an den „Finestre aperte“ beteiligen, gibt es auf der Webseite https://www.festivaldelprosciuttodiparma.com/