Ploughman’s Toastie al Prosciutto di Parma

• 4 fette di pane con lievito madre
• 100 g cheddar stagionato, grattugiato grossolanamente
• 1 mela Cox o Braeburn, ½ grattugiata grossolanamente e ½ a spicchi
• 6-8 fette di Prosciutto di Parma
• 1 manciata di foglie di spinacino più qualche foglia per servire
• 2 cucchiai chutney al pomodoro o un chutney a scelta
• 1 cucchiaio di burro ammorbidito

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 6 minuti

Mettete il formaggio grattugiato e la mela grattugiata su due fette di pane, aggiungete anche 3-4 fette di Prosciutto di Parma e alcune foglie di spinacini.  Spalmate le altre due fette di pane con un cucchiaio di chutney ciascuna e adagiatele, con il lato spalmato verso il basso, sulle fette farcite per formare 2 sandwich.

Imburrate leggermente l’esterno di entrambi i sandwich e cuoceteli in una padella calda tenendoli premuti con un’altra padella pesante per 2-3 minuti per lato fino a quando l’esterno sarà croccante e il formaggio si sarà fuso.  Servite con la metà mela restante e una manciata di spinacini.