Recettes | Crêpes de blé complet: Jambon de Parme, roquette, ricotta et pesto

Pour 6 personnes

Pâte à crêpes:

Batter au fouet le lait avec les oeufs. Incorporer la farine de blé complet ainsi que l’huile végétale. Laisser reposer pendant 30 minutes.
A l’aide d’un papier essuie tout, huiler la poêle et placer-la sur feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes et répartisser la sur toute la surface de la poêle.
Laisser cuire pendant 2-3 minutes puis retourner la crêpe et laisser cuire pendant 1 minute.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Tartiner un peu de ricotta sur chaque crêpe y ajouter sur le dessus de la roquette, des pignons de pin et une tranche de Jambon de Parme.

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