JAMBON DE PARMEI RECETTES I CONSORTIUM
ITA | ENG | FRA | DEU | AUS | USA | JPN | CHN
ACCÈS
PROFESSIONNELS
I ASSOCIATIONS
SAVOUREUSES
I ESPACE
PRESSE
I CONTACTS

APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE

Dans le cadre de la réglementation européenne, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.
L’appellation Jambon de Parme est réservé exclusivement aux jambons produits à Parme respectant rigoureusement l’ensemble des règles définies dans le cahier des charges du Consortium; ces règles s’imposent à l’ensemble des acteurs de la filière du Jambon de Parme et leur application est contrôlée par l’Istituto Parma Qualità.

Le Jambon de Parme bénéficie de l’AOP depuis 1996