Musiciens
Rossini, célèbre pour ses musiques immortelles mais également pour ses goûts gastronomiques raffinés, l’utilisait souvent dans ses recettes exquises. Verdi y a sûrement goûté dans les salons de la comtesse Maffei, sa grande amie, comme rapporté dans les lettres des autres invités illustres qui en ont décrit les soirées et les menus.
