CONSORZIO I PROSCIUTTO DI PARMAI CUCINA
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Mousse al Prosciutto di Parma

DIFFICOLTÀ: facile
COSTO: economico

Ingredienti x4

  • 100 gr. di Prosciutto di Parma
  • 100 gr. di burro
  • 150 gr. di panna liquida fresca
  • 1 bicchierino di cognac


Preparazione

Frullare insieme tutti gli ingredienti e mettere il composto in uno stampo da patè foderato di pellicola trasparente.

 

Tenere in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.

 

Tagliare a fettine la mousse e servirla con crostini di pane tostato.

 

Decorare il piatto con verdure fresche e fettine di Prosciutto di Parma.

 

 

Antica Hostaria Tre Ville

L’ Antica Hostaria Tre Ville nasce dall’attenta ristrutturazione di un’antica stazione di posta. Il complesso Tre Ville si trova a pochi minuti dal centro di Parma.

Lo Chef offre i profumi ed i sapori di succulente pietanze di antica tradizione locale, nazionale ed internazionale.

Tra i primi spiccano i tortelli d’erbetta, gli anolini in brodo di cappone e il risotto con cuori di carciofi e porcini. Molto curati i secondi, tra gli altri, da assaggiare la faraone farcita con fonduta di parmigiano; il branzino alla catalana, il brasato di manzo al barolo e la tagliata di manzo all'aceto balsamico.

Non mancano dei buoni antipasti con i salumi e dolci fatti in casa, molto apprezzata la composta di pesche ed amaretto e il mousse al Parmigiano e pere. Ampia la scelta di vini Doc.

A dirigere la cucina è il proprietario del locale, Francesco Dall’Argine, nato a Parma nel 1972, diplomato alla scuola alberghiera di Salsomaggiore dove attualmente svolge anche attività didattica.

Al ristorante, si è recentemente affiancato un albergo di 34 camere che, pur dotato di ogni comodità, non vuole rinunciare al calore dell'ospitalità familiare.

 

Antica Hostaria Tre Ville

Via Benedetta, 99/a

43100 Parma

Tel. Fax 0521/272524 - 0521/775245

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