Museo del Prosciutto

Fra arte e gastronomia

Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma

Il Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma fa parte del circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma che comprende anche il Museo del Salame a Felino e il Museo del Parmigiano Reggiano a Soragna.
Il Museo sorge a Langhirano, che del prosciutto è la capitale riconosciuta, nel complesso integralmente restaurato dell'ex Foro Boario, splendida architettura rurale del 1928, storicamente destinata alla contrattazione del bestiame, in una zona fortemente caratterizzata dalla lavorazione e dalla stagionatura delle carni suine.

Langhirano è un’oasi di pace, caratterizzata dalla dolcezza del clima e dell'aria, dai suggestivi vigneti e dallo straordinario Castello di Torrechiara meraviglioso sul colle, con le mura possenti, il borgo quattrocentesco, l'elegante corte, le affascinanti cucine, le sue camere affrescate: il Salone dei Giocolieri del Baglione che si prodigano in acrobatici esercizi sui leoni fino a formare una fantastica piramide umana, la Sala della Vittoria che si apre in uno squarcio di cielo, la sala degli Angeli dedicata interamente agli Sforza, il Salone degli Stemmi... e la Camera d’Oro, il più alto esempio di camera votiva ed erotica in Italia dove l’amante di Pier Maria dei Rossi, Bianca Pellegrini in abiti da viandante, percorre tutte le proprietà dell’amato costellate da rocche e manieri e fertili di campi, vigneti e mandrie di maiali.

Proprio in questi luoghi si trova il Museo del Prosciutto.
Il percorso espositivo ricostruisce, da una parte, il processo di produzione dei pregiati prodotti dell’Arte “salumaria” parmense “dal Suino ai Salumi”, dall’altra costituisce una sorta di viaggio ideale dall’antica norcineria fino alle metodologie della produzione odierna.
Otto sono le sezioni tematiche, che esibiscono materiali fotografici, documenti storici, macchinari e proiezioni audio-visive, dedicate al territorio, alle razze suine determinanti per la qualità dei prodotti, al sale e al suo fondamentale ruolo alimentare, storico e politico, alla norcineria e ai suoi gesti antichi, ai numerosi salumi della tradizione parmense, straordinaria ricchezza gastronomica, alla lavorazione del prosciutto e al ruolo del Consorzio del Prosciutto di Parma nella salvaguardia della qualità.
La visita si conclude nella sala degustazione: una vera Prosciutteria dove vengono serviti i Salumi e i prodotti del territorio. Ma prosegue nei dintorni, all'ombra della romanica Pieve di San Michele Cavana o nel chiostro silenzioso della Badia benedettina di Torrechiara, fra i capolavori d'arte della fondazione Magnani-Rocca e lungo le numerose altre tappe della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli dove ogni sosta offre nuovi sapori e nuove emozioni.

Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma
C/o Ex Foro Boario
Via Bocchialini, 7
Langhirano (PR)

Apertura al pubblico:

Da marzo a novembre
* Sabato, Domenica e festivi: 10.00 - 18.00
* Da Martedì a Venerdì: su prenotazione per gruppi
* Lunedì: chiuso

Da dicembre a febbraio
* Chiuso

Prezzo biglietti:
Ingresso:
* Intero € 3,00
* Ridotto € 2,00 gruppi (minimo 15 persone), adulti oltre i 65 anni, convenzioni
* Ridotto scuole € 1,50 scuole e bambini dai 6 ai 12 anni
* Gratuito diversamente abili e loro accompagnatori, accompagnatori di gruppi e scolaresche, giornalisti, minori di 6 anni.

Assaggio di Prosciutto di Parma
* Intero € 3,00
* Ridotto € 1,50 (per minori di 15 anni)?

Degustazione di prodotti tipici di Parma (salumi e Parmigiano Reggiano) € 10,00
Il Visitatore potrà inoltre completare la degustazione con un’apposita selezione di Vini dei Colli di Parma.

Visite guidate
Per gruppi di massimo 25 persone: € 20,00 oltre al biglietto d'ingresso. Obbligatoria la prenotazione.

Museum Shop
Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop, dove è possibile acquistare, negli orari di apertura del Museo, pubblicazioni, oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio.

Informazioni e Prenotazioni (obbligatorie per gruppi e scuole):
Museo del Prosciutto: Tel. ++39-0521.864324
E-mail: prenotazioni.prosciutto@museidelcibo.it
Modulo di prenotazione sul sito: http://www.museidelcibo.it

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