Recettes - Consortium du Jambon de Parme

Quello dolce è il Crudo di Parma

Jambon de Parme

Recette	Temps

Pâtes Arlequin au Jambon de Parme et à la sauge
Risotto de potiron et Jambon de Parme
Panade au Jambon de Parme
Millefeuille de canestrello aux fines herbes, Jambon de Parme et crème de Parmesan (en italien Parmigiano-Reggiano)
Salade de blé au Jambon de Parme, cèpes frais et menthe de Sicile
Mini-Cheesecakes au fromage Stracchino, herbes fraîches et Jambon de Parme
Pudding au fromage Rabiola et au Jambon de Parme, accompagné de blancs de caille et purée de bourrache
Spaghettis, Jambon de Parme et sauce ‘carbonara’ aux crevettes.
Aumônières de Jambon de Parme farcies aux crevettes et mozzarella, sauce au brocoli et confettis de légumes.
Cuisses de poulet farcies au Jambon de Parme sur un écrasé de pommes de terre
Muffins au Jambon de Parme
Tagliatelles, poivres variés et Jambon de Parme
Salade de tortiglioni avec Jambon de Parme, melon et pesto à la menthe
Aumônières au Jambon de Parme et à la crème de mauve .
Club-sandwich au Jambon de Parme. Giancarlo Morelli, vainqueur du ‘Concours de Club-sandwich’
Oeuf poché sur un cube de pommes de terre et de truffe blanche, avec lait de chèvre fouetté et Jambon de Parme croustillant.
Seiche, Jambon de Parme et petits pois
Œufs pochés dans une soupe au Jambon de Parme
Cuisses de pintade et Jambon de Parme sur un lit de chou frisé de Milan
Tagliatelles aux brocolis, safran et Jambon de Parme	40 minutes
Crème de petits pois, crevettes et Jambon de Parme croquant
Petit ragoût de Jambon de Parme et biscuits salés au safran
Raviolis au Jambon de Parme croquant
Quiche au Jambon de Parme, figues et Vinaigre balsamique
Salade d’endives, de Jambon de Parme et de fleurs bourrache
Rouleaux d’asperges blanches et Jambon de Parme
Soufflé de Jambon de Parme à la crème d’herbes aromatiques
Esturgeon roulé au Jambon de Parme
Brochette de crevettes sur lit de “Farinata” accompagnées de Jambon de Parme et de sel fumé
Cuisses de pintade farcies au Jambon de Parme accompagnées de risotto de navets, sauce au café
Cappelletti de châtaignes et son bouillon au Jambon de Parme
Bouillon de cèpes et Jambon de Parme
Jambon de Parme, Panino et Sorbet à la Bière
Jambon de Parme et sole
Jambon de Parme, pain, figues… et Lambrusco
Jambon de Parme en Été : amuse-bouche pour l’apéritif
Jambon de Parme et Oranges
Jambon de Parme et ce qui manque : « pain, beurre et confiture »
Petits pois et Jambon de Parme au vinaigre balsamique
Sorbet au melon coiffé de melon et de Jambon de Parme, recette de Bruno Ruffini, élève de l'ALMA

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