Recettes - Consortium du Jambon de Parme

Quello dolce è il Crudo di Parma

Jambon de Parme

Recette	Temps
Jambon de Parme en Été : amuse-bouche pour l’apéritif
Jambon de Parme et Oranges
Jambon de Parme et ce qui manque : « pain, beurre et confiture »
Petits pois et Jambon de Parme au vinaigre balsamique
Sorbet au melon coiffé de melon et de Jambon de Parme, recette de Bruno Ruffini, élève de l'ALMA
Blancs de Pintade au Jambon de Parme et à la réduction de Lambrusco, par Bruno De Angelis, élève de l’ALMA
Queues de langoustines en habit de Jambon de Parme.
Tchirashi de Thon Rouge (suhi destructuré) Recette du Chef Sang Hoon Degeimbre, Restaurant L'Air du Temps, Belgique
Tourte à la pomme de terre et au Jambon de Parme
Risotto au Jambon de Parme, crevettes roses et citron, de Fabio Boschero (SAO PAULO MORUMBI HILTON)
Eventail de Jambon de Parme, de Francisco Farris (Restaurants ARCODORO à Houston et POMODORO à Dallas)
Granité de melon Canteloup et croustillant de jambon de parme, de Mirco Nocchetti
Noix de coquilles Saint Jacques et croustillant de jambon de Parme, de Giovanni Parella
Gnocchis aux herbes et Jambon de Parme croustillant (Chef Luigi Magni)
Côtelettes d’agneau au Jambon de Parme
Roulades de Parme à la Carrega
Truite saumonnée et Jambon de Parme (Restaurant L'Estasi à Tokyo)
Coquilles Saint-Jacques au Jambon de Parme	20 mn
Jambon de Parme et chips de patates douces servis avec céleri, melon, tomates séchées, à la crème de vinaigre Balsamique (Restaurant La Gondola à Beijing/China)	25 mn
Soufflé aux asperges blanches et crème de Jambon de Parme
Farfalle aux champignons et Jambon de Parme croquant (Restaurant Cherubino à Parme)	20
Tagliatelles de navet rouge sur lit de poireau, au jambon de Parme et ricotta fumée (Restaurant Il Trovatore à Parme)	45 mn
Paupiettes de Veau au Jambon de Parme, chou et vin blanc (Restaurant Il Cortile à Parme)	20
Petits gnocchis roses au Jambon de Parme (Restaurant Gelmino à Parme)	50 mn
Roulades de fromage de Tomino au Jambon de Parme croustillant (Restaurant Aquila Romana à Parme)	20 mn
Petits paquets de filets de bœuf au Jambon de Parme	50 mn
« Bonbons » fondants au Jambon de Parme (Restaurant l’Agolare à Parme)	60 mn
Jambon de Parme, mozzarelle et poivrons grillés en salade	50 mn
Spaghetti au jambon de Parme, citron et petits pois	15 mn
Légumes d’automne rôtis et jambon de Parme	50 mn
Jambon de Parme et poires au Chianti de Toscane	90 mn
Risotto au Jambon de Parme, petits pois et Parmesan	60 mn
Mille-feuilles de Jambon de Parme et poivrons grillés	25 mn
Salade de roquette, Jambon de Parme et chips de parmesan	25 mn
Crostini au Jambon de Parme et mozzarella	15 mn
Penne aux légumes grillés et Jambon de Parme	35 mn

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